有很(hen)多方法(fa)可(ke)以對廚房設(she)(she)備(bei)進(jin)行分(fen)類(lei)，根(gen)據用途、場合(he)等對它們進(jin)行分(fen)類(lei)。在選擇(ze)廚房設(she)(she)備(bei)時(shi)，需要注意廚房用具的(de)衛生，方便(bian)，防水(shui)和美觀。 

根(gen)據使用(yong)場合，可(ke)分為商(shang)用(yong)廚具(ju)和(he)家用(yong)廚具(ju)。 商(shang)用(yong)廚房用(yong)具(ju)適用(yong)于大(da)型廚房設(she)備，例如酒店和(he)飯店，而家用(yong)廚房用(yong)具(ju)通常用(yong)于家庭。

根據用途可分為：

一、存儲設備

分(fen)為(wei)食品存儲(chu)和(he)餐具存儲(chu)。 食品儲(chu)藏(zang)(zang)(zang)分(fen)為(wei)冷(leng)(leng)藏(zang)(zang)(zang)儲(chu)藏(zang)(zang)(zang)和(he)非冷(leng)(leng)藏(zang)(zang)(zang)儲(chu)藏(zang)(zang)(zang)。 冷(leng)(leng)藏(zang)(zang)(zang)是通(tong)過廚房(fang)的冰(bing)箱和(he)冰(bing)柜(ju)(ju)實現的。 餐具儲(chu)藏(zang)(zang)(zang)空間為(wei)餐具，炊具，餐具等提供(gong)儲(chu)物空間。儲(chu)藏(zang)(zang)(zang)設備(bei)通(tong)過各種(zhong)底柜(ju)(ju)，吊(diao)柜(ju)(ju)，轉角柜(ju)(ju)，多功能裝(zhuang)飾(shi)柜(ju)(ju)等完(wan)成。

二、洗滌設備

包括(kuo)冷熱水供應(ying)系(xi)統，排水設備(bei)，洗臉池，櫥柜等。洗滌(di)后在廚房操作(zuo)中產生(sheng)的(de)垃(la)(la)圾應(ying)配(pei)備(bei)垃(la)(la)圾桶或衛(wei)生(sheng)桶。 應(ying)提供消(xiao)毒柜和食物垃(la)(la)圾粉(fen)碎機(ji)等設備(bei)。

三、調理設備

主要(yao)包括調理臺面，整理，切菜(cai)，配料，制(zhi)備工(gong)具和(he)(he)用具。 隨著(zhu)科學技術的進步，食(shi)品(pin)切割機，榨汁(zhi)機和(he)(he)家用廚房準(zhun)備機也在不(bu)斷(duan)增(zeng)加。

四、烹飪設備

主(zhu)要包括爐(lu)具，爐(lu)具以及(ji)用(yong)于烹飪的相關工具和器(qi)具。 隨著廚房革命的發展(zhan)，電飯(fan)鍋(guo)開始(shi)出現。 高頻電磁爐(lu)，微(wei)波爐(lu)，微(wei)波爐(lu)等開始(shi)大(da)量進入家(jia)庭。

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