商用燃氣蒸爐與(yu)微波爐的優(you)缺點(dian)對比：

1、加熱(re)方式(shi)(shi)不(bu)同：電(dian)蒸(zheng)爐通過(guo)蒸(zheng)汽熱(re)傳遞形式(shi)(shi)進行加熱(re)，微(wei)波(bo)爐用磁控管產(chan)生高頻率，使相應范圍內的食物內部分(fen)子高速(su)振動(dong)，產(chan)生熱(re)量。

2、食物(wu)健(jian)康營(ying)養成分不同：由于電蒸爐是通過(guo)熱(re)傳(chuan)遞形式(shi)進行，沒(mei)有破壞(huai)食物(wu)本身分子結構，使食物(wu)達到(dao)原(yuan)汁原(yuan)味。故電蒸爐的加工食品營(ying)養成分破壞(huai)程度低(di)于微波爐加工的產品。

3、輻(fu)射(she)(she)強度不(bu)(bu)同：由電蒸爐本身蒸汽加熱原理決(jue)定，產品用水蒸汽來煮熟食物。而微波爐的(de)磁控管產生輻(fu)射(she)(she)不(bu)(bu)但對(dui)食物本身有輻(fu)射(she)(she)，在其工作時(shi)對(dui)周圍人也有輻(fu)射(she)(she)產生。

4、環保省(sheng)(sheng)電(dian)(dian)程度不同(tong)：電(dian)(dian)蒸爐加工一(yi)個菜一(yi)般是幾分鐘的時間，相(xiang)對(dui)微波爐較省(sheng)(sheng)時省(sheng)(sheng)電(dian)(dian)。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于淮安商用廚房設備,淮安酒店廚房設備,淮安不銹鋼廚房設備及廚(chu)房設備的(de)研發、制造、設計、安(an)裝為(wei)一(yi)體(ti)的(de)企業,服務于酒(jiu)店整體(ti)廚(chu)房,工廠食堂(tang),學(xue)校食堂(tang)等,歡迎來電咨(zi)詢：！