餐飲廚房廚具(ju)設備中燃氣三(san)門海(hai)鮮(xian)蒸柜的常見問題及處理方法(fa)：

1、燃氣閥門的開關應按標牌(pai)指示(shi)進(jin)行(xing)，切勿用硬器敲擊(ji)旋鈕以免損壞，所有燃氣管路和設備非專業人員(yuan)切勿隨(sui)意拆(chai)動。

2、燃氣三門海(hai)鮮蒸柜(ju)應每天(tian)清洗一次。發現燃燒器火(huo)孔和風孔被(bei)油污堵塞(sai)，可用(yong)鐵絲通孔，使火(huo)焰燃燒保(bao)持正常。

3、保持(chi)水(shui)箱內水(shui)量(liang)在四分之三左右，以防爐膽空燒。

4、每天使(shi)用完畢，爐膽(dan)(dan)里的(de)水須更(geng)(geng)換一次，保持(chi)爐膽(dan)(dan)內(nei)的(de)水位在正(zheng)常(chang)位置。經常(chang)檢查浮球閥工作正(zheng)常(chang)與否，若發(fa)現不(bu)正(zheng)常(chang)情況，要及時修理和(he)更(geng)(geng)換。

5、每(mei)天使用完畢，要把蒸箱內和承液槽(cao)上的菜渣、湯汁清(qing)除干凈。

6、經(jing)常清理燃燒器表面上的(de)污物(wu)和氧(yang)化(hua)皮(pi)，使其火孔保(bao)證通暢，點火正常，以防爆(bao)燃，確保(bao)燃燒工況良好。

7、各(ge)燃氣閥門(men)由(you)專業人(ren)員定期檢查和加高溫密封(feng)油(you)。

8、風機正常運行半年左右要進行維護保(bao)養(yang)。清理(li)進風口、葉輪、鍋(guo)腔內的雜物(wu)和污垢等，保(bao)證風機正常運轉(zhuan)。

使用注意事項：

1、為了安全起見，應該由合格的管道工來安裝(zhuang)燃(ran)(ran)氣(qi)爐(lu)灶，該管道工應該熟悉燃(ran)(ran)氣(qi)安裝(zhuang)工作和當地燃(ran)(ran)氣(qi)要求。不(bu)同(tong)燃(ran)(ran)氣(qi)需采(cai)用(yong)不(bu)同(tong)密封材(cai)料(liao)，城市煤氣(qi)應采(cai)用(yong)含鉛厚白漆，天然氣(qi)、液化石油氣(qi)應采(cai)用(yong)聚(ju)四(si)氟乙烯(xi)薄膜（又(you)稱(cheng)生料(liao)帶或塑料(liao)王）。

2、非(fei)專業人員(yuan)不得(de)擅自(zi)拆卸(xie)燃(ran)(ran)氣(qi)開關、燃(ran)(ran)具(ju)(ju)廚具(ju)(ju)設備和(he)燃(ran)(ran)氣(qi)管道。

3、通(tong)氣前(qian)，需進(jin)行氣密性試(shi)驗(yan)(yan)，試(shi)驗(yan)(yan)壓(ya)力為10KPa。穩壓(ya)3分鐘無壓(ya)降。通(tong)氣后(hou)需檢查燃(ran)氣管(guan)道、閥門(men)及擴口(kou)銅接頭(tou)連接處不(bu)得(de)有(you)漏氣現象。

4、如果發現燃氣泄(xie)漏，應立即關(guan)閉燃氣總(zong)閥，切斷氣源。

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