鋸(ju)骨(gu)機(ji)是一種分割帶骨(gu)肉類產品(pin)的設備(bei)(bei)，也是酒店商用廚(chu)房里面常用的廚(chu)房設備(bei)(bei)之一。常用的鋸(ju)骨(gu)機(ji)有(you)臺式(shi)和(he)落地式(shi)兩種，材質(zhi)一般用鋁(lv)鎂合金或者是不(bu)銹鋼為主(zhu)。鋸(ju)骨(gu)機(ji)廣泛適用于各類中小型(xing)骨(gu)頭(tou)、冷(leng)凍肉，帶魚骨(gu)，冷(leng)凍魚，冰塊(kuai)的加工。加工厚度易于控制(zhi)，出品(pin)成(cheng)形(xing)整齊(qi)，鋸(ju)骨(gu)效果(guo)好，工作效率高，易清潔，安全衛(wei)生。

1、使(shi)用前對機(ji)器進行(xing)清(qing)(qing)潔，清(qing)(qing)洗鋸(ju)條及各工(gong)作部位。

2、設(she)備(bei)外表面的維護，做到表面光潔，無食(shi)物碎(sui)渣(zha)殘留。

3、使用前檢查電源控制(zhi)是否正常，如不(bu)正常，維修正常后(hou)方可操作(zuo)使用。

4、使用完畢后對機器(qi)進行認(ren)真清潔，打開機蓋，清潔工作臺、帶(dai)輪、肉(rou)渣收集盒等處(chu)的(de)骨渣、肉(rou)沫，確保食(shi)品衛生。

5、拆卸底部帶輪注意是左旋(xuan)螺(luo)紋(wen)，應向順時(shi)針方向旋(xuan)轉(zhuan)才能(neng)旋(xuan)松。

6、電氣部(bu)件不可浸(jin)沒水中。

7、在(zai)工作200小時(shi)以后，建議使用(yong)食(shi)品潤滑油潤滑張(zhang)緊(jin)裝置的導向器，建議在(zai)使用(yong)5000小時(shi)后更換帶輪軸承。

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