商用和(he)面機可(ke)以(yi)節省(sheng)人工，提率(lv)，是(shi)面點間(jian)里不可(ke)缺(que)少的(de)機器，現在一般都是(shi)雙動雙速(su)和(he)面機，即攪拌(ban)軸(zhou)有高速(su)和(he)低速(su)兩種(zhong)轉速(su)，雙動即攪拌(ban)軸(zhou)和(he)料筒都可(ke)以(yi)轉動。

不同(tong)型(xing)號和(he)面量在銘牌上都有備注，一(yi)定不能超負荷操作，可能會燒(shao)壞電機，攪拌軸也可能變形。建議和(he)面主要用專門的(de)和(he)面機，如(ru)雙(shuang)(shuang)動(dong)雙(shuang)(shuang)速款。在和(he)面機使用過(guo)程中的(de)注意事項：

1.每次和面量(liang)不能大(da)于設計(ji)的重量(liang)，若超負荷運傳，可能造成效率低，甚(shen)至燒壞電機。

2.和(he)面機(ji)都有(you)注油(you)孔，機(ji)器(qi)維護(hu)要求定(ding)期加油(you)，保證(zheng)齒(chi)輪軸承等(deng)正常運轉。

3.在(zai)和面(mian)時，應蓋(gai)好(hao)箱蓋(gai)。切勿將手或其他(ta)硬物伸人面(mian)斗內，以(yi)免(mian)發生危險事故。

4.取(qu)(qu)面時需斷電，待停電絞拌后將機(ji)殼歪(wai)倒后再取(qu)(qu)，一(yi)次取(qu)(qu)不(bu)凈，要用刀(dao)割下后，再去點動運轉(zhuan)，不(bu)準(zhun)一(yi)人取(qu)(qu)面另一(yi)人點動。

5.運(yun)轉(zhuan)時(shi)(shi)不得觸(chu)動(dong)轉(zhuan)動(dong)部件，如皮帶，齒輪等，發現異(yi)聲、松動(dong)、雜物、震動(dong)等不正(zheng)常(chang)時(shi)(shi)，應停(ting)機檢查(cha)、維修。

6、仔細閱讀銘牌，說明書，熟悉(xi)操作步(bu)驟(zou)。

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