1、炒爐：主要用于炒菜，且單次(ci)炒菜的分(fen)量很(hen)少。 

2、燃(ran)氣式(shi)矮湯(tang)爐(lu)(lu)：主要用于燒菜、熬(ao)湯(tang)、鹵味，在(zai)爐(lu)(lu)具上(shang)放置容量(liang)很大的(de)器皿（如直(zhi)徑500X400H湯(tang)桶）進(jin)行(xing)烹飪(ren)。 

3、燃(ran)氣式煲仔爐(lu)：主(zhu)要(yao)用于慢(man)火（文(wen)火）熬湯，在爐(lu)具(ju)上放置容量(liang)較(jiao)小的器皿進行烹飪。該爐(lu)具(ju)不要(yao)風(feng)機，一般狀況下使用6、7英寸(cun)文(wen)華爐(lu)頭（燃(ran)燒器）。 

4、燃氣式大鍋灶：主要作用(yong)(yong)(yong)(yong)為一次性烹飪很多(duo)食物，如就餐(can)人數較多(duo)的員工食堂(tang)、學(xue)校餐(can)廳等(deng)場地(di)，能夠(gou)用(yong)(yong)(yong)(yong)于炒(chao)菜(cai)、鹵味，也能用(yong)(yong)(yong)(yong)來蒸飯(fan)、做(zuo)饅頭、小(xiao)籠包、菜(cai)等(deng)，做(zuo)為蒸爐使(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)時需要配套設施使(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)籠屜。 

5、燃氣式鼓風蒸(zheng)爐：用水蒸(zheng)汽來烹飪食物(wu)，食物(wu)擱放到(dao)籠屜中。 

6、燃(ran)氣式鼓風雙格腸(chang)粉(fen)爐(lu)：主要用(yong)于蒸制(zhi)腸(chang)粉(fen)，原(yuan)理和蒸爐(lu)一樣，有水(shui)膽，并特別裝上全(quan)自動熄火裝置，確保了使用(yong)全(quan)過程(cheng)的安(an)全(quan)性。 

7、燃氣式(shi)蒸飯灶：也稱為蒸飯柜，分單門(men)和雙門(men)（上下雙門(men)、左右雙門(men)）、三門(men)三種形式(shi)。

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