商用廚具不同于家用廚具，餐廳酒店等商用環境比家庭廚房環境要更為復雜，溫度更高、濕度更大、人員活動性也大。所以餐廳酒店等場所配備的商用廚具的材質一定要具備不怕水、耐高溫、不變形、抗腐蝕、不發霉、抗油煙、易清潔、不發脹等能力，同時還要滿足食品衛生標準。淮安不銹鋼廚房設備是目前(qian)商用(yong)廚具常用(yong)的(de)材(cai)質，它不(bu)僅堅固耐用(yong)，而且健(jian)康環保，還(huan)非常整潔美(mei)觀(guan)，直接改變了廚房的(de)視(shi)覺環境，不(bu)再(zai)陰暗潮濕。

一般酒(jiu)店的(de)(de)廚房(fang)由于所(suo)處的(de)(de)環(huan)境(jing)油煙(yan)較(jiao)(jiao)大(da)，所(suo)以現在(zai)的(de)(de)飯店酒(jiu)店廚房(fang)用品很多都是(shi)全不(bu)銹(xiu)鋼(gang)材(cai)質(zhi)的(de)(de)，除了不(bu)銹(xiu)鋼(gang)板(ban)材(cai)也會有區域(yu)用的(de)(de)是(shi)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)管，像是(shi)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)櫥柜和置物架等都是(shi)可(ke)以用不(bu)銹(xiu)鋼(gang)圓管或方管制作(zuo)而(er)成的(de)(de)。在(zai)廚房(fang)這樣濕度較(jiao)(jiao)大(da)，油煙(yan)較(jiao)(jiao)大(da)的(de)(de)區域(yu)，很容(rong)易滋生細菌，而(er)用不(bu)銹(xiu)鋼(gang)管其材(cai)質(zhi)本身良好(hao)的(de)(de)抗氧化(hua)耐腐蝕性(xing)，會更(geng)好(hao)的(de)(de)避免不(bu)利因素，清潔(jie)打掃(sao)更(geng)加方便。

使用了(le)不銹鋼(gang)廚(chu)具如何清(qing)潔？

1.大多數淮安不銹鋼廚房設備柜對其現(xian)有(you)基礎(chu)進行防(fang)水(shui)處理，但(dan)仍然很難立即或(huo)長時(shi)間用水(shui)沖洗(xi)，以(yi)防(fang)止板材因潮(chao)濕和寒冷而受損。所(suo)以(yi)櫥柜表面有(you)水(shui)痕，要先用干(gan)毛巾擦(ca)干(gan)凈。平時(shi)可(ke)以(yi)用微濕的毛巾擦(ca)洗(xi)。如果很難擦(ca)洗(xi)，可(ke)以(yi)用中(zhong)性洗(xi)滌劑和植物布輕輕刷一下(xia)。按時(shi)保養，消毒殺菌可(ke)以(yi)用漂白(bai)劑和水(shui)1:1的密封(feng)溶液擦(ca)洗(xi)，盡量擦(ca)干(gan)凈水(shui)后(hou)再放入柜內(nei)，避免尖銳物體立即劃傷表層。不要用鋼刷清洗(xi)。電源開關門框不能太硬或(huo)超過開關門、門鉸鏈等金屬材料的視角(jiao)，防(fang)止水(shui)跡不斷堆積。

2.臺面的清潔保養是重要的，淮安不銹鋼廚房設備通常用濕抹布清潔，如果(guo)有(you)黑斑，可以用胰水和中性(xing)洗滌劑清洗。

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