商用廚(chu)具是指適用于(yu)賓館、飯店、餐館等就(jiu)餐場所，以及建筑工地(di)主(zhu)要(yao)單位、學校、食堂的(de)大(da)中型(xing)廚(chu)房(fang)設(she)(she)備(bei)；特點(dian)是產品種類(lei)(lei)多、規格型(xing)號(hao)多、功率(lv)大(da)、容(rong)量大(da)等。遠遠大(da)于(yu)家用廚(chu)房(fang)設(she)(she)備(bei)，而且價格相(xiang)對更高。主(zhu)要(yao)針對整(zheng)個廚(chu)房(fang)，涉及金屬材料的(de)零(ling)件(jian)都(dou)是由不銹鋼制成(cheng)的(de)。大(da)致可分為(wei)五類(lei)(lei)：爐(lu)灶設(she)(she)備(bei)、排(pai)煙通風設(she)(she)備(bei)、空調設(she)(she)備(bei)、機械設(she)(she)備(bei)和(he)制冷保溫(wen)設(she)(she)備(bei)。今天(tian)讓我們(men)一起了解酒(jiu)店設(she)(she)備(bei)的(de)安(an)(an)裝順序和(he)安(an)(an)裝要(yao)求。

一、淮安商用廚房設備安裝順序

標(biao)準(zhun)化裝(zhuang)置(zhi)順序為：墻壁和地基處理→ 設(she)備(bei)(bei)產品檢驗→ 設(she)備(bei)(bei)懸掛柜→ 設(she)備(bei)(bei)底部機柜→ 給排水(shui)管道的連接和調試→ 設(she)備(bei)(bei)配(pei)套設(she)施用電(dian)器→ 測試和調整→ 打(da)掃。

二、淮安商用廚房設備安裝要求

1、廚具安裝(zhuang)(zhuang)應在廚房裝(zhuang)(zhuang)修、衛生準備就(jiu)緒后(hou)進行。

2、廚(chu)房(fang)用(yong)(yong)具的安(an)裝需要(yao)專業技(ji)術人(ren)員進行測量、設計并確(que)(que)保規(gui)格正確(que)(que)。廚(chu)房(fang)用(yong)(yong)具和掛柜是水(shui)平的。燃氣器具與柜頂交接處(chu)采(cai)用(yong)(yong)硅橡膠進行防潮處(chu)理，防止(zhi)積水(shui)、漏水(shui)。

3、檢查廚(chu)房五金(jin)件（鉸(jiao)鏈、門把手(shou)、導軌）安(an)裝是否牢固，懸掛(gua)式廚(chu)房安(an)裝是否牢固。

4、廚房(fang)油(you)煙(yan)(yan)問題，油(you)煙(yan)(yan)機高度(du)以用戶高度(du)為(wei)準，抽油(you)加(jia)油(you)煙(yan)(yan)機與(yu)(yu)廚房(fang)爐(lu)灶(zao)的距(ju)離不(bu)宜超過60厘米。先安(an)(an)裝(zhuang)廚柜，再安(an)(an)裝(zhuang)吸油(you)煙(yan)(yan)機，容易造(zao)成故障，與(yu)(yu)廚柜同時安(an)(an)裝(zhuang)。

5、廚(chu)(chu)(chu)(chu)房設(she)備工程驗收，無(wu)松動、前傾等明顯質(zhi)量(liang)缺陷，廚(chu)(chu)(chu)(chu)房設(she)備與基層(ceng)單位(wei)的連(lian)接要符合相關規(gui)范。廚(chu)(chu)(chu)(chu)具與基層(ceng)墻體(ti)連(lian)接牢固(gu)。各種管(guan)道和檢查口(kou)的預(yu)留(liu)位(wei)置正確，間隙小于3毫(hao)米(mi)。廚(chu)(chu)(chu)(chu)具干凈沒有污染，櫥柜臺面和門框符合設(she)計要求。備件應完整且安裝(zhuang)牢固(gu)。

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