淮安商用廚房設備多，設備功(gong)率(lv)大，用電量大。因(yin)此，在設計商(shang)用廚(chu)房(fang)(fang)供電系(xi)統時，重(zhong)要的是(shi)確保廚(chu)房(fang)(fang)用電安全和廚(chu)房(fang)(fang)操作方便。

商用廚房(fang)設計(ji)供電系統應注意什(shen)么？

1.商(shang)用廚(chu)房供電系統(tong)的設(she)(she)(she)計不僅(jin)要(yao)遵(zun)循相關(guan)規(gui)范(fan)，還要(yao)考慮廚(chu)師操作(zuo)的實際需要(yao)。與(yu)設(she)(she)(she)備(bei)的連續(xu)配合。與(yu)其他(ta)系統(tong)管道的空間(jian)關(guan)系，設(she)(she)(she)計，盡可能提高精度，設(she)(she)(she)計到每(mei)個(ge)點。例如，插座(zuo)。開(kai)關(guan)盒的位置(zhi)應(ying)避免容易濺水的位置(zhi)，遠(yuan)離熱(re)源，避免設(she)(she)(she)備(bei)結(jie)構(gou)，以(yi)確保安全、操作(zuo)和(he)維護方便。

2.商(shang)用(yong)(yong)廚房(fang)(fang)電(dian)(dian)氣設備種(zhong)類繁多(duo)，用(yong)(yong)電(dian)(dian)量大。熟悉(xi)所選(xuan)電(dian)(dian)氣設備的(de)相關技術(shu)參數和工作特(te)點(dian)。商(shang)用(yong)(yong)廚房(fang)(fang)設計(ji)和電(dian)(dian)力系統應(ying)由專業人員設計(ji)，為一次性設計(ji)奠定良好的(de)基礎。施(shi)工到位，不留后患(huan)。

3.在(zai)用餐高(gao)峰期，廚房工作(zuo)人(ren)(ren)員會非常緊張，設備(bei)的使用頻率也很高(gao)。在(zai)設計中，我們需深入了解廚房的操(cao)(cao)作(zuo)、操(cao)(cao)作(zuo)特點(dian)，實施人(ren)(ren)性(xing)化的設計，使設備(bei)開關和維護的具體操(cao)(cao)作(zuo)簡(jian)單合理(li)。

4.廚房配(pei)電(dian)線(xian)路應力(li)求接線(xian)簡(jian)單(dan)，具(ju)有(you)一(yi)定的靈活(huo)性(xing)，并保留有(you)用(yong)負荷(he)增(zeng)加(jia)的余量(liang)。配(pei)電(dian)箱有(you)一(yi)定數量(liang)的備用(yong)回路，以(yi)增(zeng)加(jia)和(he)更換設備。

5.廚(chu)房(fang)(fang)供電(dian)(dian)(dian)系統配電(dian)(dian)(dian)線路(lu)直接(jie)與(yu)終端設(she)(she)(she)備(bei)連接(jie)，電(dian)(dian)(dian)氣設(she)(she)(she)備(bei)直接(jie)與(yu)人(ren)(ren)接(jie)觸，商業廚(chu)房(fang)(fang)供電(dian)(dian)(dian)應可(ke)靠，一方面保證使用的(de)可(ke)靠性(xing)(xing)，確保人(ren)(ren)身安全(quan)的(de)可(ke)靠性(xing)(xing)。供電(dian)(dian)(dian)的(de)可(ke)靠性(xing)(xing)由(you)供電(dian)(dian)(dian)電(dian)(dian)(dian)源、供電(dian)(dian)(dian)方式和供電(dian)(dian)(dian)線路(lu)共同(tong)決(jue)定(ding)(ding)。商業廚(chu)房(fang)(fang)環境潮(chao)濕，廚(chu)房(fang)(fang)地(di)板(ban)。墻(qiang)壁(bi)清潔主要用水清洗，以(yi)防止水擴散。濺(jian)入電(dian)(dian)(dian)路(lu)引起的(de)短路(lu)應考(kao)慮電(dian)(dian)(dian)源插座的(de)密封性(xing)(xing)和防潮(chao)性(xing)(xing)。提高(gao)安裝高(gao)度與(yu)濺(jian)水設(she)(she)(she)備(bei)有一定(ding)(ding)距離(li)。

廚房(fang)電(dian)力設(she)計首先是(shi)以安全(quan)(quan)為原則，人(ren)身安全(quan)(quan)。社會安全(quan)(quan)是(shi)首要任務。此外，還應考(kao)慮(lv)商(shang)業廚房(fang)用(yong)電(dian)的安全(quan)(quan)性和便(bian)利性。

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