淮安酒店廚房設備是指放置在酒店廚房或者供烹飪用的設備、工具的統稱。淮安酒店廚房設備通(tong)常(chang)包(bao)括烹飪加熱設備(bei)(bei)，處理加工(gong)類和(he)清洗(xi)加工(gong)類器具(ju)，食(shi)物(wu)原料(liao)、器具(ju)和(he)半(ban)成品的(de)常(chang)溫(wen)和(he)低(di)溫(wen)儲(chu)存(cun)設備(bei)(bei)，通(tong)常(chang)用的(de)廚房的(de)配套設備(bei)(bei)等。

1、廚房內(nei)的燃氣燃油管(guan)道、閥(fa)門需定期檢查(cha)，防止泄(xie)漏(lou)。如發現燃氣燃油泄(xie)漏(lou)，首先應關閉閥(fa)門，及時通風，并嚴禁使(shi)用任何(he)明火和(he)啟動電(dian)源開關。

2、廚(chu)房中(zhong)的(de)(de)氣瓶應(ying)集(ji)中(zhong)在一(yi)起管理，距(ju)(ju)燈具或明火等高(gao)溫表面要有(you)足夠的(de)(de)間距(ju)(ju)，以防高(gao)溫烤爆氣瓶，引(yin)起可燃(ran)氣體泄漏，造(zao)成火災。廚(chu)房中(zhong)的(de)(de)灶具應(ying)安(an)裝在不燃(ran)材料上，與可燃(ran)物有(you)足夠的(de)(de)間距(ju)(ju)，以防烤燃(ran)可燃(ran)物。

3、油(you)(you)炸(zha)食(shi)品(pin)時(shi)，鍋(guo)里(li)的油(you)(you)不應該超過油(you)(you)鍋(guo)的三分(fen)之二，并注意防(fang)止水滴(di)和(he)雜物掉入油(you)(you)鍋(guo)，致(zhi)使食(shi)油(you)(you)溢出著火(huo)(huo)。與(yu)此同(tong)時(shi)，油(you)(you)鍋(guo)加(jia)熱時(shi)應采用溫火(huo)(huo)，嚴(yan)防(fang)火(huo)(huo)勢過猛、油(you)(you)溫過高造(zao)成油(you)(you)鍋(guo)起火(huo)(huo)。

4、廚(chu)房(fang)灶具旁的(de)墻壁、抽油煙罩等(deng)容(rong)易(yi)污染(ran)處應天天清(qing)洗，油煙管(guan)道至少應每半年清(qing)洗一次。

5、廚(chu)房內(nei)(nei)的電(dian)(dian)器(qi)設施(shi)(shi)應嚴(yan)格按技術規范鋪(pu)(pu)設，嚴(yan)禁“以(yi)鋁(lv)代銅”的現(xian)象發生。廚(chu)房鋪(pu)(pu)設電(dian)(dian)器(qi)線(xian)路應采(cai)用(yong)絕緣導線(xian)穿硬PVC塑料管(guan)或鋼管(guan)進行明、暗鋪(pu)(pu)設，管(guan)口(kou)及管(guan)與(yu)(yu)管(guan)之間、管(guan)與(yu)(yu)其他附件相(xiang)連時，應采(cai)取相(xiang)應的 防(fang)火措(cuo)施(shi)(shi)，或采(cai)用(yong)瓷瓶明線(xian)鋪(pu)(pu)設以(yi)及鉛(qian)皮線(xian)、塑料護(hu)套(tao)線(xian)明設。廚(chu)房內(nei)(nei)使(shi)(shi)用(yong)的電(dian)(dian)器(qi)開關、插座等電(dian)(dian)器(qi)設備(bei)，以(yi)封閉(bi)式為佳，防(fang)止水從外(wai)面滲入，并(bing)應安裝在遠(yuan)離煤(mei)氣(qi)、液化(hua)氣(qi)灶具的地方，以(yi)免開啟時產生火花引(yin)起(qi)外(wai)泄的煤(mei)氣(qi)和液化(hua)氣(qi)燃燒。廚(chu)房內(nei)(nei)運行的各種機械設備(bei)不得超負荷用(yong)電(dian)(dian)，并(bing)應時刻注意在使(shi)(shi)用(yong)過程中防(fang)止電(dian)(dian)器(qi)設備(bei)和線(xian)路受(shou)潮。

6、廚房內使用的各種炊具，應(ying)選用經質量檢測部門檢驗合格的產(chan)品，切(qie)忌(ji)貪圖便宜選擇不(bu)合格的器具。與此(ci)同時這些器具還(huan)應(ying)嚴(yan)格按規(gui)定進(jin)行操作，嚴(yan)防事故的發生。

7、廚(chu)(chu)房內(nei)應(ying)配(pei)備(bei)滅火(huo)(huo)(huo)毯(tan)，用來撲滅各類油鍋火(huo)(huo)(huo)災。另(ling)外(wai)，廚(chu)(chu)房內(nei)還應(ying)該(gai)配(pei)置一定(ding)量的(de)ABC干粉滅火(huo)(huo)(huo)器(qi)設施，并應(ying)放置在明顯部位，以(yi)備(bei)緊(jin)急時所需。

8、操作(zuo)人(ren)員應(ying)及時關(guan)閉所有(you)的燃(ran)氣燃(ran)油(you)閥門，切斷氣源(yuan)、火源(yuan)后方可離開。

9、每(mei)日(ri)收(shou)市前(qian)通知保安(an)部做收(shou)市前(qian)防(fang)火安(an) 全檢查。

10、嚴格遵守酒(jiu)店消防(fang)管(guan)理(li)規程，廚房員工要(yao)按照操作程序操作灶具等器材。如部門內發生火災、傷殘(can)等安全事(shi)故，根據(ju)情節輕重分(fen)別(bie)處(chu)(chu)以口頭警(jing)告(gao)、書(shu)面警(jing)告(gao)后警(jing)告(gao)、開除處(chu)(chu)理(li)，在出現惡性(xing)事(shi)故時，事(shi)故當事(shi)人及(ji)相關負(fu)責人重處(chu)(chu)，酒(jiu)店保留追究刑事(shi)責任(ren)的(de)權(quan)利。

11、負責(ze)根據酒(jiu)店(dian)安全管(guan)(guan)理規定管(guan)(guan)理好危險品倉(cang)庫。

12、廚師長為本(ben)部門的防火(huo)安全責任(ren)人，則本(ben)部門出現責任(ren)事故，由(you)本(ben)部的防火(huo)責任(ren)人負(fu)責。

13、若一年內本部門無責任事故發生，酒店將(jiang)根(gen)據(ju)實際(ji)情況給(gei)與(yu)獎勵。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于淮安商用廚房設備,淮安酒店廚房設備,淮安不銹鋼廚房設備及廚房設(she)備的(de)研發、制造、設(she)計、安(an)裝為(wei)一體的(de)企(qi)業,服務于酒店整體廚房,工(gong)廠食(shi)堂(tang),學(xue)校食(shi)堂(tang)等,歡迎來電咨詢：！