隨著現在餐飲業與湖州酒店廚房設備設計(ji)人員更(geng)關注廚(chu)(chu)房設計(ji)布局和空間安排，無論是按照相關的(de)(de)法律法規(gui)(gui)，還是為了節約成本(ben)，都要合理的(de)(de)選擇或(huo)定制(zhi)廚(chu)(chu)房設備的(de)(de)規(gui)(gui)格與尺寸(cun)。

1、 私人訂制

湖州酒店廚房設備的尺寸(cun)可(ke)根據廚房場地的限制(zhi)進行選(xuan)擇，大多數電器、水池(chi)、工(gong)作臺(tai)、空(kong)調(diao)柜和(he)其他控(kong)制(zhi)臺(tai)設備都可(ke)以定制(zhi)。攪拌機、絞肉機和(he)蔬(shu)菜切碎機等(deng)發動機設備無(wu)法定制(zhi)。

電器(qi)固(gu)定(ding)產品的(de)價(jia)格(ge)往往比傳統電器(qi)的(de)價(jia)格(ge)高得多。控制臺的(de)固(gu)定(ding)產品價(jia)格(ge)與材料、質量和板厚有關，價(jia)格(ge)各(ge)不相同(tong)。

因(yin)為餐桌不銹鋼產品(pin)(pin)是(shi)由(you)廚(chu)房設備制造商(shang)生產的(de)，也可(ke)以(yi)說所有的(de)控制臺產品(pin)(pin)都可(ke)以(yi)定制。

爐子(zi)等設備的定制不會改變爐頭的尺(chi)寸，但可以(yi)根據客戶的要(yao)求(qiu)改變爐子(zi)的尺(chi)寸，從而(er)調(diao)整風量(liang)，以(yi)滿足節能或烈火的要(yao)求(qiu);桌子(zi)的大小也可以(yi)根據需要(yao)進行調(diao)整。

2、 酒(jiu)店(dian)廚房爐灶和水池(chi)常見(jian)尺寸(cun)介紹

爐(lu)(lu)子(zi)也(ye)叫(jiao)鍋臺，是烹飪時使(shi)用的(de)操作平(ping)臺。現(xian)代爐(lu)(lu)子(zi)包括三(san)個(ge)部(bu)分：爐(lu)(lu)子(zi)、水池和控(kong)制臺。

爐子(zi)的高度和寬度應(ying)符合人體工(gong)程學原理(li)，不得過高或(huo)過低。酒店(dian)爐灶的尺寸一般(ban)為1200~2200mm長(chang)(chang)，800~850mm高。高度是按(an)照人體工(gong)程學的標準來測量的。此(ci)外，這(zhe)個高度還可以防止蟑螂(lang)、螞蟻和其他害蟲污染食物(wu)，并確保廚房食物(wu)儲存(cun)的衛生(sheng)。通常的三眼爐一般(ban)長(chang)(chang)1800mm，四眼爐一般(ban)長(chang)(chang)2500mm或(huo)2200mm。

水池有單星(xing)、雙(shuang)星(xing)和三(san)星(xing)。水池高度(du)一(yi)般為(wei)800mm，底板高度(du)為(wei)150mm，長(chang)度(du)為(wei)600~1800mm，寬度(du)分別(bie)為(wei)600mm、760mm和800mm。以上(shang)只是(shi)標準產品的尺寸。可根(gen)據設計要求(qiu)和客(ke)戶需求(qiu)更改定制(zhi)產品的尺寸。

除了爐灶和空調外，湖州酒店廚房設備還包括制冷設(she)(she)備(bei)(bei)、烘焙設(she)(she)備(bei)(bei)、清(qing)洗設(she)(she)備(bei)(bei)、肉類/蔬菜和水果加(jia)工設(she)(she)備(bei)(bei)以及(ji)自助(zhu)餐設(she)(she)備(bei)(bei)。

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