在裝修酒店時要考慮到湖州酒店廚房設備安裝需要注意的，包括可能產生的不協調以及存在的安全隱患，湖州酒店廚房設備的(de)(de)安裝不僅(jin)要考慮(lv)專業實(shi)用，還要看(kan)起來(lai)美觀大方，衛生(sheng)整潔，使用起來(lai)能夠有效節省勞力，合理(li)的(de)(de)面積等。如果(guo)我們(men)不注(zhu)意以上這些細(xi)節，就會(hui)在后(hou)續的(de)(de)使用工作中產生(sheng)不必(bi)要的(de)(de)麻煩。

湖州酒店廚房設備用具的注意事項：

1.明檔衛生位

設計明(ming)檔時(shi)，一定注意不要(yao)增加餐廳的(de)油(you)煙、噪聲(sheng)，因為明(ming)檔是(shi)向客人(ren)展示廚房的(de)窗口，設計要(yao)精(jing)致美(mei)觀(guan)，生產是(shi)二位的(de)，衛生是(shi)首要(yao)的(de)。

2.不(bu)同(tong)菜(cai)系配不(bu)同(tong)灶具

不(bu)(bu)同(tong)菜系、不(bu)(bu)同(tong)風格、不(bu)(bu)同(tong)特色(se)的(de)(de)餐(can)飲產品，對場(chang)地(di)的(de)(de)要求和設備(bei)用具的(de)(de)配備(bei)不(bu)(bu)盡相同(tong)。不(bu)(bu)考慮(lv)這些因素，不(bu)(bu)僅成品口味不(bu)(bu)地(di)道，燃料、廚(chu)師(shi)勞動力(li)的(de)(de)浪費(fei)也是驚人(ren)的(de)(de)。

3.廚房通風需講究

無(wu)論采(cai)用(yong)什么樣(yang)的(de)排風設備(bei)，重(zhong)要的(de)是(shi)(shi)要使廚(chu)房(fang)，尤其是(shi)(shi)配菜、烹調(diao)區(qu)形(xing)成負壓(ya)。負壓(ya)是(shi)(shi)指排出去的(de)空(kong)氣量(liang)要大(da)于補充進(jin)入廚(chu)房(fang)的(de)新(xin)(xin)風量(liang)，這樣(yang)廚(chu)房(fang)才能保持(chi)空(kong)氣清(qing)新(xin)(xin)，使廚(chu)房(fang)內產生的(de)油煙氣味(wei)不會往(wang)餐(can)廳飄(piao)散，以達到隔熱、隔味(wei)的(de)效果(guo)。

4.設備安置重實用

首先(xian)新(xin)建(jian)或(huo)(huo)改(gai)造廚房(fang)時(shi)，很多(duo)老板為追求視(shi)覺效(xiao)果或(huo)(huo)方便(bian)顧客參觀，片(pian)面追求設計效(xiao)果或(huo)(huo)買(mai)設備只(zhi)重外(wai)表(biao)，結果買(mai)回的設備板太薄、質太輕，工作臺一用就晃，爐灶一燒就臌，冰箱一不小心就升溫。還有些(xie)設備看(kan)似(si)新(xin)穎(ying)、功(gong)能超前，而真正的實用價值不高。

5.排水要及時

廚(chu)房(fang)(fang)的明溝是廚(chu)房(fang)(fang)污水排放的重要通道。有些(xie)廚(chu)房(fang)(fang)明溝太淺，或(huo)(huo)太毛(mao)糙，或(huo)(huo)無高(gao)低落差，或(huo)(huo)無有機連(lian)接，使得廚(chu)房(fang)(fang)或(huo)(huo)水地相連(lian)，或(huo)(huo)臭氣熏人，很難做到干(gan)爽、潔凈。因此在(zai)進行廚(chu)房(fang)(fang)設計時(shi)，盡可能(neng)在(zai)合適(shi)位置使用(yong)單槽(cao)或(huo)(huo)雙(shuang)槽(cao)水池，保證食品生產環境的整(zheng)潔衛生。

一(yi)(yi)個(ge)好的(de)(de)廚房使用空(kong)間能(neng)夠(gou)給做菜的(de)(de)人一(yi)(yi)個(ge)愉悅的(de)(de)心(xin)情，明亮(liang)的(de)(de)燈光也是給廚房增添舒適度(du)，特別(bie)是明亮(liang)的(de)(de)燈光能(neng)夠(gou)在處理食材時更加精細，不會產生清洗(xi)看不見等(deng)問題。

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