商用廚具的選擇：

一、爐具設備

炒爐是湖州不銹鋼廚房設備中的(de)基礎(chu)設施，一(yi)般可以分為大/小火炒(chao)(chao)爐(lu)，大炒(chao)(chao)爐(lu)主要是針對需要火力(li)加工的(de)菜(cai)系，而小炒(chao)(chao)類菜(cai)肴(yao)對于(yu)火候的(de)強度要求(qiu)不(bu)高，在選擇(ze)商用(yong)廚具時要配置大炒(chao)(chao)爐(lu)和小炒(chao)(chao)爐(lu)為不(bu)同菜(cai)系提供多種設備。

二、蒸柜設備

蒸柜系列也是湖州不銹鋼廚房設備中另一個基礎設(she)施，一般蒸(zheng)(zheng)柜(ju)設(she)備可以分為燃氣整(zheng)柜(ju)和電磁蒸(zheng)(zheng)柜(ju)兩種(zhong)。菜系清淡為主的(de)城市，蒸(zheng)(zheng)柜(ju)設(she)備是使用頻率較多的(de)商(shang)用廚(chu)具，可以用于清蒸(zheng)(zheng)魚、清蒸(zheng)(zheng)海(hai)鮮等，以保(bao)持菜品的(de)原(yuan)汁原(yuan)味。

三、工作臺

工作臺是采購湖州不銹鋼廚房設備中的重中之重，因(yin)為(wei)工(gong)作(zuo)(zuo)臺的材質有很多種，各有千秋。常見的有不(bu)(bu)銹鋼、大理石、玻(bo)璃、原木等。其中不(bu)(bu)銹鋼工(gong)作(zuo)(zuo)臺的材質可(ke)以更好的清潔衛(wei)生、無衛(wei)生死角，因(yin)此選購不(bu)(bu)銹鋼工(gong)作(zuo)(zuo)臺作(zuo)(zuo)為(wei)商用廚(chu)具更合適。

四、加工設備

廚房(fang)的(de)(de)加工(gong)設備(bei)可以提升廚師在(zai)廚房(fang)中的(de)(de)工(gong)作效率，常用的(de)(de)加工(gong)設備(bei)有(you)和面機、全自(zi)動包餃子機、絞(jiao)肉(rou)機等，可以通(tong)過采購這些商用廚具提高廚房(fang)工(gong)作效率。

五、清洗設備

清洗設備可以用于洗菜、洗碟、洗碗等餐具，湖州酒店廚房設備一(yi)般會配置(zhi)多(duo)人洗(xi)刷盆臺可(ke)供多(duo)人同時(shi)(shi)進(jin)行(xing)清洗(xi)作業，大大提高了清洗(xi)的(de)效(xiao)率和(he)時(shi)(shi)間(jian)，所以選(xuan)擇(ze)正確的(de)商用廚具是很有必要的(de)。

六、消毒設備

中國人(ren)的(de)多人(ren)聚餐文化導(dao)致(zhi)的(de)幽(you)門螺旋桿菌發病率(lv)逐年(nian)提高，因此在(zai)消毒(du)(du)設備上也要下足(zu)功夫。消毒(du)(du)餐具、器(qi)皿是保證衛生的(de)重要措(cuo)施，所以酒店(dian)采購商用廚具時一定不能缺少消毒(du)(du)柜。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于湖州商用廚房設備,湖州酒店廚房設備,不銹鋼廚(chu)房設(she)備及廚(chu)房設(she)備的研發(fa)、制造、設(she)計、安裝為一體的企業,服務于酒店整(zheng)體廚(chu)房,工廠(chang)食堂,學校食堂等,歡(huan)迎來電(dian)咨詢：！