餐飲廚(chu)房廚(chu)具設備中燃氣三門海(hai)鮮蒸(zheng)柜的常見(jian)問題及(ji)處理方法：

1、燃(ran)氣(qi)閥門的開關應按標牌(pai)指示進行，切(qie)勿(wu)(wu)用硬(ying)器敲擊旋鈕以免損(sun)壞，所有燃(ran)氣(qi)管路和設備非專業人員切(qie)勿(wu)(wu)隨意拆動(dong)。

2、燃(ran)(ran)氣三(san)門海鮮蒸柜(ju)應每天清洗一(yi)次。發現(xian)燃(ran)(ran)燒器火孔和風(feng)孔被油污堵塞(sai)，可用鐵(tie)絲(si)通孔，使火焰(yan)燃(ran)(ran)燒保持正(zheng)常。

3、保持水(shui)箱內水(shui)量在四分之三(san)左(zuo)右，以防爐(lu)膽空燒(shao)。

4、每天使用(yong)完畢，爐(lu)膽(dan)里(li)的水須更(geng)換一次，保(bao)持爐(lu)膽(dan)內的水位(wei)在正(zheng)(zheng)常(chang)位(wei)置。經常(chang)檢查浮球閥工作(zuo)正(zheng)(zheng)常(chang)與否，若發(fa)現不正(zheng)(zheng)常(chang)情況，要及時(shi)修(xiu)理和更(geng)換。

5、每天使用完畢，要把蒸(zheng)箱內和承液槽(cao)上的菜渣(zha)、湯汁清除(chu)干凈。

6、經常清理燃(ran)燒(shao)器表面上的污物和氧化(hua)皮，使其火孔保(bao)證通暢，點(dian)火正常，以防爆(bao)燃(ran)，確保(bao)燃(ran)燒(shao)工況(kuang)良(liang)好。

7、各燃氣閥門(men)由專業人員定期檢查(cha)和加高溫(wen)密封油。

8、風(feng)(feng)(feng)機(ji)(ji)正常運(yun)行半(ban)年(nian)左右要(yao)進行維護保養。清理進風(feng)(feng)(feng)口、葉輪、鍋腔內的雜(za)物和污垢等，保證風(feng)(feng)(feng)機(ji)(ji)正常運(yun)轉(zhuan)。

使用注意事項：

1、為了(le)安(an)全起見，應該由合格的管(guan)道工(gong)來安(an)裝燃氣(qi)(qi)(qi)爐灶，該管(guan)道工(gong)應該熟悉燃氣(qi)(qi)(qi)安(an)裝工(gong)作和當地燃氣(qi)(qi)(qi)要求。不同(tong)燃氣(qi)(qi)(qi)需(xu)采用不同(tong)密封材料，城市煤(mei)氣(qi)(qi)(qi)應采用含鉛厚(hou)白(bai)漆，天(tian)然氣(qi)(qi)(qi)、液化石油(you)氣(qi)(qi)(qi)應采用聚四氟乙(yi)烯薄膜（又(you)稱生(sheng)料帶或塑料王）。

2、非專業(ye)人員不得擅(shan)自(zi)拆卸燃(ran)氣(qi)(qi)開關、燃(ran)具廚具設備和(he)燃(ran)氣(qi)(qi)管道(dao)。

3、通氣(qi)前，需(xu)進(jin)行氣(qi)密性試驗，試驗壓力為10KPa。穩壓3分鐘無壓降(jiang)。通氣(qi)后需(xu)檢查(cha)燃氣(qi)管道、閥門及擴口銅接頭連接處不(bu)得有漏氣(qi)現象。

4、如果發現(xian)燃氣泄(xie)漏，應立即關閉燃氣總閥，切(qie)斷氣源。

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