商(shang)用和面機可以節省人(ren)工，提率，是面點(dian)間里不可缺少的機器，現(xian)在一般(ban)都是雙(shuang)動(dong)(dong)雙(shuang)速(su)和面機，即攪(jiao)拌軸有高速(su)和低速(su)兩種轉(zhuan)速(su)，雙(shuang)動(dong)(dong)即攪(jiao)拌軸和料(liao)筒都可以轉(zhuan)動(dong)(dong)。

不(bu)同(tong)型號和面(mian)量在銘(ming)牌上都有備注，一定(ding)不(bu)能(neng)超(chao)負荷(he)操作，可能(neng)會燒壞電機(ji)(ji)，攪拌軸也可能(neng)變形(xing)。建議和面(mian)主要(yao)用(yong)專(zhuan)門的(de)和面(mian)機(ji)(ji)，如雙(shuang)動雙(shuang)速(su)款。在和面(mian)機(ji)(ji)使用(yong)過(guo)程中(zhong)的(de)注意事項(xiang)：

1.每次和面量(liang)不能大于設(she)計(ji)的(de)重(zhong)量(liang)，若超負(fu)荷運傳，可能造成(cheng)效率低，甚至燒壞電機(ji)。

2.和面機(ji)都有注(zhu)油(you)孔，機(ji)器(qi)維護(hu)要求(qiu)定(ding)期加油(you)，保證齒輪軸承(cheng)等正(zheng)常運轉。

3.在和(he)面時(shi)，應蓋好(hao)箱蓋。切勿將(jiang)手或其他硬物伸人(ren)面斗內(nei)，以免發(fa)生(sheng)危險事故。

4.取(qu)面時需斷(duan)電，待停電絞拌(ban)后(hou)將機(ji)殼(ke)歪倒后(hou)再(zai)取(qu)，一次(ci)取(qu)不(bu)凈，要用(yong)刀割下后(hou)，再(zai)去(qu)點(dian)動運轉(zhuan)，不(bu)準一人取(qu)面另一人點(dian)動。

5.運(yun)轉時(shi)(shi)不得觸動轉動部件，如(ru)皮帶(dai)，齒輪等，發現(xian)異(yi)聲、松動、雜物、震(zhen)動等不正常(chang)時(shi)(shi)，應停機(ji)檢查、維(wei)修。

6、仔細(xi)閱讀銘牌，說明書，熟(shu)悉操作步驟。

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