商用(yong)廚具(ju)(ju)是用(yong)于商業(ye)用(yong)途(tu)的廚具(ju)(ju)。由于其在餐飲業(ye)中的廣泛使用(yong)，因(yin)此(ci)與(yu)一(yi)般家用(yong)廚具(ju)(ju)相比，商用(yong)廚具(ju)(ju)具(ju)(ju)有更(geng)多(duo)的功能和特性。

商用廚具主要包括幾類：

一、儲藏設備

商用廚房需(xu)要大(da)量的儲(chu)藏設(she)備來(lai)存儲(chu)食材和調料。這些設(she)備包括各種類型的冰箱、冷柜(ju)、貨架(jia)、儲(chu)物箱等。

二、烹調設備

烹調設備(bei)是商用廚房的核心，包括(kuo)各種爐灶、烤爐、蒸柜、煲湯設備(bei)等(deng)。這些設備(bei)可以滿(man)足(zu)各種烹飪需求(qiu)，如煮、炒、炸(zha)、烤等(deng)。

三、烘焙設備

烘焙(bei)設(she)備包(bao)括各種烤箱、烤爐、烘箱、面包(bao)機等，用于制作糕點、面包(bao)等食(shi)品。

四、洗滌設備

商用廚房(fang)的洗滌設備包括(kuo)洗碗機、洗菜機、清(qing)潔池等，用于清(qing)洗餐(can)具(ju)、廚具(ju)和食(shi)材(cai)。

五、輸送設備

商用廚房的(de)輸(shu)送設備包括傳菜梯、升降機(ji)、運輸(shu)車等，用于快速運輸(shu)食材(cai)和餐具。

除了上述幾類設備，商用廚房還需要其他一些輔助設備，如制冰機、封口機、壓面機等。商用廚具(ju)的特點(dian)是耐(nai)久性(xing)強、易于(yu)清(qing)潔(jie)保(bao)養、操作(zuo)方便可靠(kao)、符合環保(bao)要求(qiu)。由于(yu)商用廚具(ju)使用頻率高(gao)，因此需要選(xuan)擇高(gao)品質(zhi)的產品，以確保(bao)其長期(qi)穩定運行。

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