在裝修酒店時要考慮到嘉興酒店廚房設備安裝需要注意的，包括可能產生的不協調以及存在的安全隱患，嘉興酒店廚房設備的(de)(de)安(an)裝不僅要考(kao)慮專業實用，還(huan)要看起來美觀大方(fang)，衛生整潔(jie)，使用起來能夠有效節(jie)省勞力(li)，合理的(de)(de)面積等。如果我們不注意(yi)以上(shang)這些(xie)細節(jie)，就會在后(hou)續的(de)(de)使用工作中(zhong)產(chan)生不必要的(de)(de)麻煩。

嘉興酒店廚房設備用具的注意事項：

1.明檔衛生位

設計(ji)明檔(dang)時，一定注意不要增加餐廳(ting)的(de)(de)油煙、噪(zao)聲，因為明檔(dang)是向(xiang)客人展示廚房的(de)(de)窗口，設計(ji)要精致美觀(guan)，生產是二位的(de)(de)，衛生是首要的(de)(de)。

2.不(bu)同菜系配不(bu)同灶具

不(bu)同(tong)(tong)菜系、不(bu)同(tong)(tong)風格、不(bu)同(tong)(tong)特色的(de)(de)(de)餐飲產品，對(dui)場地的(de)(de)(de)要求(qiu)和(he)設(she)備(bei)用具的(de)(de)(de)配備(bei)不(bu)盡相同(tong)(tong)。不(bu)考慮(lv)這些因素，不(bu)僅成品口味不(bu)地道，燃料(liao)、廚(chu)師勞動力的(de)(de)(de)浪費(fei)也(ye)是(shi)驚(jing)人(ren)的(de)(de)(de)。

3.廚房通風需講究

無論采(cai)用什么樣(yang)(yang)的排(pai)風設備，重要的是(shi)(shi)要使廚(chu)房(fang)，尤其是(shi)(shi)配(pei)菜、烹調(diao)區形成負(fu)(fu)壓。負(fu)(fu)壓是(shi)(shi)指排(pai)出去的空氣量(liang)要大(da)于補充(chong)進入廚(chu)房(fang)的新(xin)風量(liang)，這(zhe)樣(yang)(yang)廚(chu)房(fang)才能(neng)保持空氣清新(xin)，使廚(chu)房(fang)內產生的油煙(yan)氣味不會往餐廳飄散，以達到隔熱、隔味的效果。

4.設備安置重實用

首先新(xin)建或改造廚房時，很多老板為追求視覺(jue)效果(guo)或方便(bian)顧客(ke)參觀，片面追求設(she)(she)(she)計(ji)效果(guo)或買設(she)(she)(she)備只(zhi)重外表，結果(guo)買回的(de)(de)設(she)(she)(she)備板太薄、質太輕，工作臺一(yi)(yi)用(yong)就(jiu)晃(huang)，爐灶一(yi)(yi)燒就(jiu)臌，冰(bing)箱一(yi)(yi)不小心(xin)就(jiu)升(sheng)溫。還有些設(she)(she)(she)備看似新(xin)穎、功能(neng)超前，而真正(zheng)的(de)(de)實用(yong)價值不高。

5.排水要及時

廚房(fang)的(de)明(ming)溝是廚房(fang)污水排(pai)放的(de)重要(yao)通道。有些廚房(fang)明(ming)溝太(tai)淺，或(huo)太(tai)毛糙，或(huo)無高低落差(cha)，或(huo)無有機連接，使得廚房(fang)或(huo)水地相連，或(huo)臭氣熏(xun)人，很(hen)難做到干爽、潔(jie)凈(jing)。因此在進(jin)行廚房(fang)設計時，盡可能在合(he)適位置使用單槽或(huo)雙槽水池(chi)，保證食品生產環境的(de)整(zheng)潔(jie)衛生。

一(yi)個好的(de)(de)(de)廚房使用(yong)空(kong)間能夠給做菜的(de)(de)(de)人(ren)一(yi)個愉(yu)悅的(de)(de)(de)心情，明亮(liang)的(de)(de)(de)燈光(guang)也(ye)是給廚房增添舒(shu)適度，特別是明亮(liang)的(de)(de)(de)燈光(guang)能夠在處理食材時(shi)更加(jia)精細，不會(hui)產生(sheng)清(qing)洗(xi)看不見等問題。

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