鋸骨(gu)(gu)機是一種分割帶骨(gu)(gu)肉類(lei)產品的設備，也是酒店商用(yong)廚房里(li)面(mian)常(chang)用(yong)的廚房設備之一。常(chang)用(yong)的鋸骨(gu)(gu)機有(you)臺式(shi)和落地式(shi)兩種，材(cai)質一般用(yong)鋁鎂(mei)合金或者是不銹鋼為主。鋸骨(gu)(gu)機廣泛(fan)適用(yong)于(yu)各類(lei)中小型骨(gu)(gu)頭、冷凍(dong)肉，帶魚骨(gu)(gu)，冷凍(dong)魚，冰(bing)塊的加工。加工厚度(du)易(yi)于(yu)控制，出品成形整齊，鋸骨(gu)(gu)效(xiao)果好，工作效(xiao)率(lv)高(gao)，易(yi)清(qing)潔，安全衛生(sheng)。

1、使用(yong)前對機器進行(xing)清潔，清洗鋸條(tiao)及各工作部位(wei)。

2、設備外(wai)表面(mian)的維護(hu)，做到表面(mian)光潔，無食(shi)物碎渣殘留(liu)。

3、使用前檢(jian)查(cha)電(dian)源控制(zhi)是否正(zheng)常(chang)，如不正(zheng)常(chang)，維(wei)修正(zheng)常(chang)后(hou)方可(ke)操作使用。

4、使用完畢后對機(ji)(ji)器進行認(ren)真清(qing)潔，打開機(ji)(ji)蓋(gai)，清(qing)潔工作臺、帶輪、肉渣收(shou)集盒等處的骨渣、肉沫(mo)，確保食品(pin)衛生。

5、拆卸(xie)底部帶輪注(zhu)意是(shi)左旋螺紋，應向(xiang)順時針方(fang)向(xiang)旋轉(zhuan)才能旋松。

6、電氣部(bu)件不可(ke)浸沒(mei)水(shui)中。

7、在(zai)(zai)工作200小(xiao)時以后，建(jian)議使用(yong)食(shi)品潤滑(hua)(hua)油(you)潤滑(hua)(hua)張緊裝置的導向器(qi)，建(jian)議在(zai)(zai)使用(yong)5000小(xiao)時后更換帶輪(lun)軸承。

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