商用(yong)和面(mian)機可以節(jie)省人(ren)工，提率，是面(mian)點間(jian)里(li)不可缺少的機器(qi)，現在(zai)一(yi)般都是雙(shuang)動(dong)(dong)雙(shuang)速(su)和面(mian)機，即攪拌(ban)軸有高(gao)速(su)和低(di)速(su)兩(liang)種轉(zhuan)速(su)，雙(shuang)動(dong)(dong)即攪拌(ban)軸和料筒都可以轉(zhuan)動(dong)(dong)。

不(bu)同型號(hao)和面量在(zai)銘牌上都有備(bei)注，一(yi)定不(bu)能超負(fu)荷操(cao)作(zuo)，可(ke)能會燒壞電機(ji)，攪(jiao)拌軸也可(ke)能變形。建議和面主要(yao)用(yong)專門的和面機(ji)，如雙動(dong)雙速款(kuan)。在(zai)和面機(ji)使(shi)用(yong)過(guo)程中的注意事項：

1.每次(ci)和面量(liang)不能大(da)于設計的重量(liang)，若超負荷運傳，可能造(zao)成效率(lv)低(di)，甚至燒壞電機(ji)。

2.和(he)面機(ji)都有注(zhu)油孔(kong)，機(ji)器維(wei)護(hu)要求定期加油，保證(zheng)齒(chi)輪軸承等正常(chang)運轉。

3.在(zai)和面時，應蓋好箱蓋。切勿將手或(huo)其(qi)他硬物(wu)伸(shen)人面斗內，以免(mian)發生危(wei)險事故。

4.取(qu)面時需(xu)斷電，待停電絞拌后(hou)將(jiang)機(ji)殼(ke)歪倒后(hou)再取(qu)，一次取(qu)不凈，要用刀割下(xia)后(hou)，再去點動運轉，不準一人取(qu)面另(ling)一人點動。

5.運轉(zhuan)時不得觸動轉(zhuan)動部件，如皮帶，齒輪等，發現異聲、松動、雜(za)物、震(zhen)動等不正常時，應停機檢查、維修。

6、仔細閱讀銘牌(pai)，說明書，熟悉(xi)操(cao)作步驟。

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