商用廚具(ju)是用于商業(ye)用途的(de)廚具(ju)。由于其在餐(can)飲(yin)業(ye)中的(de)廣泛使(shi)用，因此與一般家(jia)用廚具(ju)相比(bi)，商用廚具(ju)具(ju)有更多(duo)的(de)功能和特性。

商用廚具主要包括幾類：

一、儲藏設備

商用廚房需(xu)要大量的(de)儲(chu)藏設備來存儲(chu)食材和調料(liao)。這些設備包括各種(zhong)類型的(de)冰箱、冷柜(ju)、貨架(jia)、儲(chu)物箱等(deng)。

二、烹調設備

烹調設(she)(she)備是商(shang)用廚房的核心，包(bao)括(kuo)各種(zhong)爐(lu)灶、烤爐(lu)、蒸柜、煲湯設(she)(she)備等(deng)。這些設(she)(she)備可以滿足各種(zhong)烹飪需求(qiu)，如煮、炒、炸(zha)、烤等(deng)。

三、烘焙設備

烘(hong)焙設備包括(kuo)各種烤箱、烤爐、烘(hong)箱、面(mian)(mian)包機等，用(yong)于制作(zuo)糕點、面(mian)(mian)包等食品。

四、洗滌設備

商用廚(chu)房的(de)洗(xi)滌設備包括洗(xi)碗機、洗(xi)菜機、清(qing)潔池(chi)等，用于清(qing)洗(xi)餐具、廚(chu)具和食材(cai)。

五、輸送設備

商用廚房的輸(shu)送設備(bei)包括傳菜(cai)梯、升降機、運輸(shu)車等，用于快速運輸(shu)食材和餐具。

除了上述幾類設備，商用廚房還需要其他一些輔助設備，如制冰機、封口機、壓面機等。商(shang)用(yong)廚具的特(te)點是耐久性強(qiang)、易(yi)于清潔(jie)保(bao)養(yang)、操作方便可靠、符合環(huan)保(bao)要(yao)(yao)求。由(you)于商(shang)用(yong)廚具使用(yong)頻率高(gao)，因此需要(yao)(yao)選擇高(gao)品(pin)質的產品(pin)，以(yi)確(que)保(bao)其長(chang)期穩定運(yun)行(xing)。

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