嘉興商用廚房設備多，設備功率大，用(yong)電(dian)(dian)量大。因在設計商(shang)用(yong)廚房(fang)供電(dian)(dian)系統(tong)時(shi)，重(zhong)要的(de)是確保(bao)廚房(fang)用(yong)電(dian)(dian)安全和廚房(fang)操作(zuo)方便(bian)。商(shang)用(yong)廚房(fang)在設計供電(dian)(dian)系統(tong)時(shi)應注意什么？

商業廚房設計供(gong)電系(xi)統的注(zhu)意事項：

1.商用廚房供電系統的(de)設(she)計(ji)不僅(jin)要(yao)遵循相關規范，還要(yao)考慮(lv)廚師操(cao)作的(de)實(shi)際需要(yao)。與(yu)設(she)備(bei)的(de)連(lian)續配合。與(yu)其他系統管道的(de)空間關系，設(she)計(ji)，盡可(ke)能(neng)提高精度，設(she)計(ji)到每個點。例如(ru)，插座。開關盒(he)的(de)位(wei)置應避免(mian)容(rong)易(yi)濺水(shui)的(de)位(wei)置，遠離熱源，避免(mian)設(she)備(bei)結構，以確(que)保安全、操(cao)作和維護方便(bian)。

2.商用(yong)廚房電氣設(she)備(bei)種類繁多，用(yong)電量(liang)大。熟悉所選電氣設(she)備(bei)的相關(guan)技術參數和工作特點。商用(yong)廚房設(she)計(ji)和電力系統應由(you)專(zhuan)業人員設(she)計(ji)，為(wei)一次性(xing)設(she)計(ji)奠(dian)定良好的基礎。施工到位，不(bu)留后(hou)患。

3.在用餐高(gao)峰期，廚房工作(zuo)人(ren)員會非常緊張，設備的(de)(de)使(shi)用頻(pin)率也很高(gao)。在設計(ji)(ji)中(zhong)，需深(shen)入了解廚房的(de)(de)操作(zuo)、操作(zuo)特點，實施(shi)人(ren)性化的(de)(de)設計(ji)(ji)，使(shi)設備開關和(he)維護的(de)(de)具體操作(zuo)簡單合理(li)。

4.廚(chu)房(fang)配電線路(lu)應力求接線簡單，具(ju)有一定的(de)靈活性，并保留有用負荷(he)增加(jia)的(de)余量(liang)。配電箱(xiang)有一定數量(liang)的(de)備(bei)用回(hui)路(lu)，以增加(jia)和(he)更(geng)換設備(bei)。

5.廚(chu)房供(gong)電(dian)(dian)系(xi)統配電(dian)(dian)線(xian)路(lu)直接(jie)(jie)(jie)與(yu)終(zhong)端設備(bei)連(lian)接(jie)(jie)(jie)，電(dian)(dian)氣設備(bei)直接(jie)(jie)(jie)與(yu)人接(jie)(jie)(jie)觸，商(shang)業(ye)廚(chu)房供(gong)電(dian)(dian)應(ying)可(ke)靠，一(yi)方面保證使用(yong)的可(ke)靠性，確保人身(shen)安(an)全的可(ke)靠性。供(gong)電(dian)(dian)的可(ke)靠性由(you)供(gong)電(dian)(dian)電(dian)(dian)源、供(gong)電(dian)(dian)方式和(he)供(gong)電(dian)(dian)線(xian)路(lu)共(gong)同決(jue)定。商(shang)業(ye)廚(chu)房環境潮(chao)濕(shi)，廚(chu)房地板(ban)。墻壁清潔主要用(yong)水清洗，以防止水擴(kuo)散。濺入電(dian)(dian)路(lu)引起的短路(lu)應(ying)考慮電(dian)(dian)源插座的密封性和(he)防潮(chao)性。提高安(an)裝(zhuang)高度與(yu)濺水設備(bei)有一(yi)定距離。

廚(chu)房電力設計首先是(shi)以安(an)全(quan)為原則，人身安(an)全(quan)。社會(hui)安(an)全(quan)是(shi)首要任(ren)務。此外(wai)還應考慮商業廚(chu)房用電的安(an)全(quan)性和便利性。

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