嘉興商用廚房設備大致可分(fen)為(wei)五(wu)大類：灶具設(she)(she)備、排(pai)煙通風設(she)(she)備、調理設(she)(she)備、機械類設(she)(she)備、制冷(leng)保溫設(she)(she)備。

1.灶具(ju)設備是(shi)指廚房中常用的灶具(ju)爐灶具(ju)等。

2.排(pai)煙通風設備是指通風排(pai)煙系統，常見的有煙罩(zhao)(zhao)、運水煙罩(zhao)(zhao)、油煙凈(jing)化(hua)器、風機等。

3.調理設備多是些不銹鋼制成的設備，比(bi)如工作臺、操作臺、米(mi)面架、水槽等。

4.機(ji)(ji)(ji)械類設備主要是一些小型的機(ji)(ji)(ji)械設備，比如(ru)切片機(ji)(ji)(ji)、攪拌機(ji)(ji)(ji)、和面(mian)機(ji)(ji)(ji)、豆漿機(ji)(ji)(ji)等。

5.制冷(leng)保溫(wen)設備是指為使材料和食物保鮮或保溫(wen)的設備，比(bi)如冰柜(ju)、冰箱、保溫(wen)柜(ju)等。