嘉興酒店廚房設備是指放置在酒店廚房或者供烹飪用的設備、工具的統稱。嘉興酒店廚房設備通常包括(kuo)烹飪加熱設備，處理加工類和(he)清洗加工類器(qi)具，食(shi)物原(yuan)料、器(qi)具和(he)半成(cheng)品的常溫(wen)和(he)低溫(wen)儲(chu)存(cun)設備，通常用的廚房的配套(tao)設備等。

1、廚房(fang)內的燃氣燃油管道(dao)、閥門(men)需定期檢查(cha)，防(fang)止泄(xie)漏(lou)(lou)。如發(fa)現燃氣燃油泄(xie)漏(lou)(lou)，首先應關閉閥門(men)，及(ji)時通風，并嚴禁使用任何明火(huo)和啟(qi)動電源(yuan)開關。

2、廚房(fang)中的氣瓶應集中在(zai)一起(qi)管理，距(ju)燈具(ju)(ju)或明火等高溫表面要有足夠的間距(ju)，以防高溫烤(kao)爆氣瓶，引起(qi)可(ke)燃(ran)氣體泄漏，造成火災。廚房(fang)中的灶(zao)具(ju)(ju)應安裝在(zai)不燃(ran)材料上(shang)，與可(ke)燃(ran)物有足夠的間距(ju)，以防烤(kao)燃(ran)可(ke)燃(ran)物。

3、油炸食品時，鍋里的油不應該超(chao)過油鍋的三(san)分之二(er)，并(bing)注(zhu)意(yi)防止水(shui)滴和雜物掉(diao)入油鍋，致使(shi)食油溢出著火(huo)。與此同時，油鍋加熱時應采用溫火(huo)，嚴防火(huo)勢過猛、油溫過高造成(cheng)油鍋起火(huo)。

4、廚房灶具旁的墻壁、抽油(you)煙罩等容(rong)易污(wu)染處應天天清(qing)洗(xi)，油(you)煙管道至少(shao)應每(mei)半年清(qing)洗(xi)一次(ci)。

5、廚(chu)房內的(de)電器(qi)(qi)設(she)(she)施(shi)應嚴格按(an)技術(shu)規范鋪設(she)(she)，嚴禁“以鋁代銅”的(de)現象發生。廚(chu)房鋪設(she)(she)電器(qi)(qi)線(xian)路(lu)應采用(yong)絕(jue)緣導線(xian)穿硬PVC塑(su)料管(guan)(guan)或鋼(gang)管(guan)(guan)進行(xing)明、暗(an)鋪設(she)(she)，管(guan)(guan)口及管(guan)(guan)與管(guan)(guan)之間(jian)、管(guan)(guan)與其他附件相(xiang)連(lian)時，應采取相(xiang)應的(de) 防火(huo)措施(shi)，或采用(yong)瓷瓶明線(xian)鋪設(she)(she)以及鉛皮線(xian)、塑(su)料護套(tao)線(xian)明設(she)(she)。廚(chu)房內使用(yong)的(de)電器(qi)(qi)開關、插座(zuo)等電器(qi)(qi)設(she)(she)備(bei)(bei)，以封閉式為佳，防止水從外(wai)面滲入，并(bing)應安裝在遠離煤(mei)氣、液(ye)化氣灶(zao)具的(de)地方，以免(mian)開啟(qi)時產生火(huo)花引(yin)起外(wai)泄的(de)煤(mei)氣和(he)液(ye)化氣燃(ran)燒。廚(chu)房內運行(xing)的(de)各種機械(xie)設(she)(she)備(bei)(bei)不得超負(fu)荷(he)用(yong)電，并(bing)應時刻注意在使用(yong)過程(cheng)中(zhong)防止電器(qi)(qi)設(she)(she)備(bei)(bei)和(he)線(xian)路(lu)受(shou)潮(chao)。

6、廚房內使(shi)用(yong)的(de)各(ge)種炊具，應(ying)選(xuan)用(yong)經質(zhi)量檢測部門檢驗合格的(de)產品，切忌貪圖便(bian)宜選(xuan)擇(ze)不(bu)合格的(de)器具。與此(ci)同時這些器具還應(ying)嚴格按規定(ding)進行操(cao)作，嚴防(fang)事(shi)故的(de)發生(sheng)。

7、廚房內應(ying)(ying)(ying)配備滅火(huo)毯，用來撲滅各(ge)類(lei)油鍋火(huo)災。另外，廚房內還應(ying)(ying)(ying)該配置一定(ding)量的ABC干粉滅火(huo)器(qi)設施(shi)，并應(ying)(ying)(ying)放(fang)置在明(ming)顯部(bu)位，以(yi)備緊急時所(suo)需。

8、操作人員應及時(shi)關閉所有的燃(ran)氣燃(ran)油閥(fa)門(men)，切斷氣源、火源后(hou)方可(ke)離(li)開。

9、每日收(shou)市(shi)前(qian)通知(zhi)保(bao)安(an)部做收(shou)市(shi)前(qian)防火安(an) 全(quan)檢(jian)查。

10、嚴格遵守酒店消防(fang)管理(li)規程，廚房員工要按照操作(zuo)程序(xu)操作(zuo)灶具等(deng)器材(cai)。如部門內發生(sheng)火(huo)災(zai)、傷(shang)殘等(deng)安全事故，根(gen)據情節輕重(zhong)分別處以口頭(tou)警告(gao)、書面警告(gao)后警告(gao)、開(kai)除(chu)處理(li)，在出現惡性(xing)事故時(shi)，事故當事人及相(xiang)關負責人重(zhong)處，酒店保(bao)留追究刑(xing)事責任的(de)權(quan)利。

11、負責(ze)根據酒(jiu)店(dian)安全(quan)管(guan)(guan)理規定管(guan)(guan)理好(hao)危險品倉庫。

12、廚師長為本部(bu)門的防火安全責任(ren)人(ren)，則本部(bu)門出現責任(ren)事故，由(you)本部(bu)的防火責任(ren)人(ren)負責。

13、若(ruo)一年內本部(bu)門無責任事故(gu)發生(sheng)，酒店將根(gen)據實(shi)際情況給與獎勵。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于嘉興商用廚房設備,嘉興酒店廚房設備,嘉興不銹鋼廚房設備及廚(chu)房設備的研(yan)發、制(zhi)造、設計、安裝(zhuang)為(wei)一體的企業,服務于酒(jiu)店整體廚(chu)房,工廠食堂(tang),學(xue)校食堂(tang)等(deng),歡迎來電(dian)咨(zi)詢：！