廚房是酒店、餐飲等非常重要的一部分，選購好的廚房設備是酒店經營重要的一個環節，廚房設備的材質是影響廚房品質很重要的一個因素，下面金華不銹鋼廚房設備廠(chang)家為大家介紹廚房(fang)設備材質的選(xuan)擇技巧(qiao)。

不(bu)銹(xiu)鋼(gang)和鋁合金相比，鋁合金的(de)密(mi)度(du)(du)接近(jin)2.7克每(mei)立方米，約為(wei)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)的(de)1/3，其強度(du)(du)低，在(zai)日常(chang)使用中易劃傷，不(bu)耐磨，容易掉漆，時間長了(le)易變(bian)暗(an)，失去(qu)原有(you)光澤。很多(duo)鋁合金的(de)油煙機如果平常(chang)不(bu)加保養，在(zai)用過幾(ji)年之后，會變(bian)得(de)慘(can)不(bu)忍睹。不(bu)銹(xiu)鋼(gang)強度(du)(du)高(gao)，越用越光亮，這樣防污性(xing)、隱蔽(bi)性(xing)都要好一(yi)些，是常(chang)用常(chang)新的(de)東西。

不(bu)銹鋼(gang)本身含有(you)(you)12%以上(shang)的鉻，高(gao)強(qiang)度(du)和(he)耐(nai)(nai)腐蝕(shi)性，不(bu)僅光(guang)潔度(du)高(gao)，清(qing)潔維護(hu)方(fang)便，并且(qie)經(jing)久耐(nai)(nai)用(yong)，使得應用(yong)范圍越來越廣泛。特別是(shi)(shi)一(yi)些(xie)大公司要求使用(yong)不(bu)銹鋼(gang)，如MDL的餐具(ju)、廚(chu)具(ju)全部用(yong)的都是(shi)(shi)不(bu)銹鋼(gang)。而鋁(lv)合金正常(chang)情況下，因(yin)表(biao)(biao)面三氧二鋁(lv)保護(hu)膜來提高(gao)強(qiang)度(du)和(he)耐(nai)(nai)腐蝕(shi)。在廚(chu)房中，煙(yan)機、灶具(ju)產品經(jing)常(chang)會接觸到有(you)(you)酸鹽氣體(ti)等，這樣(yang)其表(biao)(biao)面的保護(hu)膜就很快被破壞，表(biao)(biao)面出(chu)現腐蝕(shi)斑點，影(ying)響美觀。

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