在裝修酒店時要考慮到金華酒店廚房設備安裝需要注意的，包括可能產生的不協調以及存在的安全隱患，金華酒店廚房設備的(de)安裝不僅要(yao)考(kao)慮(lv)專(zhuan)業(ye)實用，還要(yao)看起(qi)來(lai)美觀大方，衛生整潔，使用起(qi)來(lai)能夠有效節(jie)省勞(lao)力，合理(li)的(de)面積等。如(ru)果我們不注意(yi)以上這些細節(jie)，就(jiu)會在后續的(de)使用工作(zuo)中(zhong)產生不必要(yao)的(de)麻煩。

金華酒店廚房設備用具的注意事項：

1.明檔衛生位

設計明檔時，一(yi)定(ding)注(zhu)意(yi)不要增加餐廳的油(you)煙、噪(zao)聲，因為(wei)明檔是向客人展(zhan)示廚(chu)房的窗口，設計要精致美觀，生(sheng)(sheng)產(chan)是二(er)位(wei)的，衛生(sheng)(sheng)是首要的。

2.不(bu)同菜(cai)系(xi)配不(bu)同灶具(ju)

不(bu)同菜系(xi)、不(bu)同風格、不(bu)同特色(se)的(de)餐飲產品(pin)，對(dui)場地的(de)要求和設備用(yong)具的(de)配備不(bu)盡相同。不(bu)考(kao)慮(lv)這些因素，不(bu)僅成(cheng)品(pin)口味不(bu)地道，燃料、廚師勞動力(li)的(de)浪費也是驚人(ren)的(de)。

3.廚房通風需講究

無論采用什么樣(yang)(yang)的(de)排(pai)(pai)風設備，重要(yao)的(de)是要(yao)使(shi)廚房(fang)，尤其是配(pei)菜、烹調(diao)區形成負(fu)(fu)壓。負(fu)(fu)壓是指排(pai)(pai)出去的(de)空(kong)氣(qi)量(liang)(liang)要(yao)大于(yu)補(bu)充進入廚房(fang)的(de)新(xin)(xin)風量(liang)(liang)，這樣(yang)(yang)廚房(fang)才能保(bao)持(chi)空(kong)氣(qi)清新(xin)(xin)，使(shi)廚房(fang)內產生的(de)油煙氣(qi)味(wei)不會往餐(can)廳飄(piao)散(san)，以達到隔熱(re)、隔味(wei)的(de)效果(guo)。

4.設備安置重實用

首先(xian)新(xin)建或(huo)改造(zao)廚(chu)房時，很多老板為追(zhui)求視覺效果(guo)或(huo)方便顧客參(can)觀，片面追(zhui)求設(she)(she)計效果(guo)或(huo)買設(she)(she)備(bei)只重外表，結果(guo)買回(hui)的設(she)(she)備(bei)板太薄、質太輕，工(gong)作(zuo)臺一(yi)(yi)用(yong)就晃(huang)，爐灶一(yi)(yi)燒就臌，冰箱一(yi)(yi)不小心就升(sheng)溫。還有(you)些設(she)(she)備(bei)看似新(xin)穎、功能超前，而真(zhen)正的實用(yong)價值不高(gao)。

5.排水要及時

廚(chu)(chu)房(fang)的(de)明(ming)溝是廚(chu)(chu)房(fang)污水(shui)(shui)排(pai)放的(de)重(zhong)要通(tong)道。有些廚(chu)(chu)房(fang)明(ming)溝太(tai)淺(qian)，或(huo)太(tai)毛糙，或(huo)無高低落(luo)差，或(huo)無有機連接，使得廚(chu)(chu)房(fang)或(huo)水(shui)(shui)地相連，或(huo)臭氣(qi)熏人，很難做到干(gan)爽、潔(jie)凈。因此在(zai)進(jin)行廚(chu)(chu)房(fang)設計(ji)時(shi)，盡(jin)可能在(zai)合適位(wei)置(zhi)使用單槽或(huo)雙槽水(shui)(shui)池(chi)，保證(zheng)食品生產環境(jing)的(de)整(zheng)潔(jie)衛生。

一個好(hao)的廚房(fang)使用空間能(neng)夠給(gei)(gei)做菜(cai)的人(ren)一個愉(yu)悅的心情，明(ming)亮的燈(deng)(deng)光也是給(gei)(gei)廚房(fang)增添舒適度(du)，特別是明(ming)亮的燈(deng)(deng)光能(neng)夠在處理(li)食材時更加(jia)精細，不會產生清洗看不見等問題。

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