1、炒爐：主要用于炒菜，且(qie)單次炒菜的分(fen)量很少。 

2、燃(ran)氣式矮(ai)湯(tang)(tang)爐(lu)：主要(yao)用(yong)于燒菜、熬(ao)湯(tang)(tang)、鹵味，在爐(lu)具上放置容量很大(da)的器皿（如(ru)直(zhi)徑500X400H湯(tang)(tang)桶）進行烹(peng)飪。 

3、燃氣式煲仔(zi)爐(lu)(lu)(lu)：主要(yao)用(yong)于慢(man)火（文(wen)火）熬湯(tang)，在(zai)爐(lu)(lu)(lu)具(ju)上放置容量(liang)較小的器(qi)皿(min)進行烹(peng)飪(ren)。該爐(lu)(lu)(lu)具(ju)不要(yao)風機，一般狀況下(xia)使用(yong)6、7英寸文(wen)華爐(lu)(lu)(lu)頭（燃燒器(qi)）。 

4、燃氣式大鍋灶(zao)：主要作用為一次性烹飪(ren)很多食物，如就餐(can)(can)人(ren)數較多的員(yuan)工食堂、學校餐(can)(can)廳等場地，能(neng)夠用于炒菜、鹵味(wei)，也能(neng)用來蒸飯、做(zuo)饅頭(tou)、小籠包、菜等，做(zuo)為蒸爐(lu)使用時需要配套設施使用籠屜。 

5、燃氣式(shi)鼓風蒸爐：用水蒸汽來烹(peng)飪食物，食物擱放到籠(long)屜中。 

6、燃氣式(shi)鼓風雙格(ge)腸(chang)粉爐：主要(yao)用(yong)于蒸(zheng)(zheng)制腸(chang)粉，原理和蒸(zheng)(zheng)爐一樣，有水膽，并(bing)特別裝上全(quan)自動熄火(huo)裝置，確保了使用(yong)全(quan)過程的安全(quan)性。 

7、燃氣式(shi)蒸(zheng)飯灶：也稱為蒸(zheng)飯柜，分單門和雙門（上(shang)下雙門、左右雙門）、三(san)(san)門三(san)(san)種形(xing)式(shi)。

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