商用(yong)廚具(ju)是用(yong)于商業(ye)用(yong)途(tu)的廚具(ju)。由于其在餐飲業(ye)中(zhong)的廣泛使用(yong)，因(yin)此(ci)與一般家用(yong)廚具(ju)相比，商用(yong)廚具(ju)具(ju)有更(geng)多(duo)的功能和特性。

商用廚具主要包括幾類：

一、儲藏設備

商(shang)用廚房需(xu)要(yao)大量的儲藏設備來存儲食(shi)材和調(diao)料。這些(xie)設備包(bao)括(kuo)各(ge)種類型的冰箱(xiang)、冷柜(ju)、貨架、儲物(wu)箱(xiang)等。

二、烹調設備

烹調(diao)設(she)備是商用廚房(fang)的核心，包括各種爐灶、烤(kao)爐、蒸柜、煲(bao)湯設(she)備等。這些設(she)備可以滿足各種烹飪(ren)需求，如煮(zhu)、炒、炸、烤(kao)等。

三、烘焙設備

烘(hong)焙設備(bei)包括各種烤箱(xiang)、烤爐、烘(hong)箱(xiang)、面(mian)包機等，用(yong)于(yu)制作糕點(dian)、面(mian)包等食品。

四、洗滌設備

商用(yong)廚房的(de)洗(xi)(xi)滌設(she)備包(bao)括洗(xi)(xi)碗機、洗(xi)(xi)菜(cai)機、清(qing)潔池等，用(yong)于清(qing)洗(xi)(xi)餐(can)具、廚具和食材。

五、輸送設備

商用廚房的(de)輸(shu)送設備包括傳(chuan)菜(cai)梯、升降機、運(yun)輸(shu)車等，用于快速運(yun)輸(shu)食材(cai)和餐具。

除了上述幾類設備，商用廚房還需要其他一些輔助設備，如制冰機、封口機、壓面機等。商用(yong)(yong)廚具的特點是耐久性(xing)強(qiang)、易于清(qing)潔(jie)保養(yang)、操作方便可靠、符合環保要(yao)求。由于商用(yong)(yong)廚具使(shi)用(yong)(yong)頻率高，因此需要(yao)選擇高品質的產品，以(yi)確保其長(chang)期穩(wen)定運行(xing)。

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