廚房設備可以根據用途分為家用和商用兩類，家用廚房設備指家庭廚房內使用的設備，昆明商用廚房設備指酒店、西餐廳、餐廳、咖啡店等餐飲業使用的廚房設備。昆明商用廚房設備使用頻率高(gao)，相應(ying)的體積較大(da)(da)，功率也大(da)(da)，較重，當然價格也高(gao)。

餐飲業(ye)廚(chu)房功能(neng)區(qu)的劃(hua)分：主食(shi)庫(ku)，副食(shi)、干貨(huo)庫(ku)，腌制間(jian)(jian)，面點、小吃間(jian)(jian)，涼(liang)菜間(jian)(jian)，蔬(shu)菜初加(jia)工(gong)間(jian)(jian)，肉(rou)類、水(shui)產加(jia)工(gong)間(jian)(jian)，垃圾(ji)間(jian)(jian)，切配間(jian)(jian)，打荷區(qu)，烹飪區(qu)，蒸煮區(qu)，配餐區(qu)，售(shou)賣、傳菜區(qu)，就餐區(qu)。

1、熱廚區：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯(tang)爐，煲仔爐具，蒸柜，電(dian)磁爐，微波爐，烤(kao)爐。

2、儲(chu)藏設(she)備：分(fen)為食品儲(chu)藏部(bu)分(fen),平(ping)板(ban)貨架、米面柜、打荷(he)臺等，器物用品儲(chu)藏部(bu)分(fen)：調料柜、售賣工作臺、各(ge)種底柜、吊柜、角柜、多功能(neng)裝(zhuang)飾柜等。

3、食品機(ji)械：和(he)面機(ji)、攪拌機(ji)、切片機(ji)、打蛋機(ji)等。

4、調(diao)理(li)設備：調(diao)理(li)臺面，整理(li)、切菜(cai)、配料、調(diao)制的工具(ju)和器皿。

5、制冷設備：冷飲機(ji)、制冰機(ji)、冰柜、冷庫、冰箱等(deng)。

6、洗滌消毒設(she)備(bei)：冷熱水的(de)供(gong)應系統、排水設(she)備(bei)、洗物盆、洗碗機、高(gao)溫消毒柜等(deng)，洗滌后(hou)在(zai)廚房操作中產生的(de)垃圾處置設(she)備(bei)等(deng)、食(shi)品垃圾粉碎器等(deng)設(she)備(bei)。

7、運(yun)輸設備：升降機(ji)、傳(chuan)菜梯、餐梯等。

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