各昆明商用廚房設備保養技巧：

1.冰柜的保養

每天保(bao)持(chi)(chi)冰箱的(de)內外部清潔，每周除霜一次，經常檢查(cha)電源(yuan)及溫(wen)度(du)控(kong)制(zhi)裝置，保(bao)持(chi)(chi)冰箱壓縮機的(de)正常工作狀態。

2.蒸柜的保養

每天清洗蒸柜內壁及隔板，每15天檢查一次蒸汽(qi)管閥門及天然氣(qi)與空氣(qi)的混合裝置。

3.烤(kao)箱的保養

每天(tian)清洗烤箱的表面， 檢查(cha)所有(you)線路(lu)是否暢通，保持各零配件和(he)開關的連接性，保證其工(gong)作效率。

4.爐灶的保養

每(mei)天清洗爐灶上(shang)的鐵架及不(bu)銹鋼臺面(mian)，保證灶具的表面(mian)光潔度。廚房油污(wu)和(he)其他(ta)雜質會腐蝕爐灶的表面(mian)，要經常清洗天然氣(qi)噴頭。

5.扒爐的保養

每(mei)(mei)天(tian)清(qing)洗鋼板，經(jing)常檢修扒板的天(tian)然氣噴頭并保持清(qing)潔。每(mei)(mei)15天(tian)調(diao)整天(tian)然氣的噴頭和(he)點火裝置。如(ru)果是電扒爐，就要檢查線(xian)路(lu)是否暢(chang)通。保持各零配件和(he)開關的連接是否完好。

6.油炸爐的保養

每天清洗油爐內壁及過(guo)濾網，每15天調整天然氣的(de)噴頭和點火裝置(zhi)。如果是電(dian)炸爐，就(jiu)要檢查(cha)線路是否(fou)(fou)暢通。保(bao)持各零配件(jian)和開(kai)關的(de)連接(jie)是否(fou)(fou)完好，檢查(cha)排油管裝置(zhi)。

7.洗碗(wan)機的(de)保養

每天保持(chi)洗碗機內外部的清潔。30天進行(xing)一次內部的除水垢，經常檢查清潔劑及催干劑的使用(yong)情況(kuang)，防止異物堵塞。

由于這些設備在日常的餐飲工作中使用的頻率高，日常維護保養是少不了的，掌握了各類昆明商用廚房設備的保養(yang)方法(fa)，對廚(chu)房設(she)備定期的維護和保養(yang)是延長廚(chu)房設(she)備使用壽命的關鍵。

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