在裝修酒店時要考慮到昆明酒店廚房設備安裝需要注意的，包括可能產生的不協調以及存在的安全隱患，昆明酒店廚房設備的安裝不僅(jin)要考慮專業實用(yong)，還要看起(qi)來美觀(guan)大方，衛(wei)生(sheng)整潔，使用(yong)起(qi)來能(neng)夠(gou)有(you)效(xiao)節省勞力，合(he)理的面積等(deng)。如(ru)果(guo)我(wo)們不注(zhu)意以上這些細節，就會在后(hou)續的使用(yong)工作中產(chan)生(sheng)不必要的麻煩。

昆明酒店廚房設備用具的注意事項：

1.明檔衛生位

設計明檔(dang)時(shi)，一定注意不要增加餐廳的(de)(de)(de)油煙(yan)、噪聲(sheng)，因為明檔(dang)是向客人展示廚房的(de)(de)(de)窗口，設計要精致美觀，生產是二位(wei)的(de)(de)(de)，衛生是首要的(de)(de)(de)。

2.不(bu)同(tong)菜系配不(bu)同(tong)灶(zao)具

不(bu)(bu)(bu)同(tong)菜系、不(bu)(bu)(bu)同(tong)風格、不(bu)(bu)(bu)同(tong)特色的(de)餐飲產品(pin)(pin)，對場(chang)地的(de)要(yao)求和設備用具的(de)配備不(bu)(bu)(bu)盡相同(tong)。不(bu)(bu)(bu)考慮(lv)這些因素(su)，不(bu)(bu)(bu)僅成(cheng)品(pin)(pin)口味不(bu)(bu)(bu)地道，燃(ran)料、廚師(shi)勞(lao)動力(li)的(de)浪費也是驚(jing)人的(de)。

3.廚房通風需講究

無論采用什么樣(yang)的排(pai)風設備，重要的是要使廚房(fang)，尤(you)其是配菜、烹調區(qu)形成負壓。負壓是指(zhi)排(pai)出去的空(kong)氣量要大于補充(chong)進入廚房(fang)的新風量，這樣(yang)廚房(fang)才(cai)能(neng)保持空(kong)氣清(qing)新，使廚房(fang)內(nei)產(chan)生(sheng)的油煙氣味不會往餐廳飄散(san)，以達到隔熱、隔味的效果。

4.設備安置重實用

首先新建或(huo)(huo)改(gai)造廚房時，很多老板(ban)為(wei)追求視覺(jue)效(xiao)果或(huo)(huo)方便顧客參觀，片面(mian)追求設(she)計效(xiao)果或(huo)(huo)買設(she)備(bei)只重外表，結(jie)果買回的設(she)備(bei)板(ban)太(tai)薄、質太(tai)輕，工作臺一用就晃，爐灶一燒(shao)就臌，冰箱一不小心就升溫。還有些設(she)備(bei)看似新穎、功能(neng)超前，而真正的實用價值不高。

5.排水要及時

廚房的明溝是廚房污水排放的重要通道。有些(xie)廚房明溝太淺，或(huo)太毛(mao)糙(cao)，或(huo)無(wu)高低(di)落差，或(huo)無(wu)有機連接，使(shi)得廚房或(huo)水地相連，或(huo)臭(chou)氣熏人，很難做到干爽、潔凈。因此在進行(xing)廚房設計時(shi)，盡可能在合適位(wei)置(zhi)使(shi)用單槽或(huo)雙(shuang)槽水池，保證(zheng)食品生產環境的整潔衛生。

一(yi)個好的(de)廚(chu)房(fang)使用空間能夠給做菜的(de)人(ren)一(yi)個愉(yu)悅的(de)心情，明(ming)亮的(de)燈光也是(shi)給廚(chu)房(fang)增添舒適度，特別是(shi)明(ming)亮的(de)燈光能夠在處理(li)食材時更加精細，不(bu)會產生清洗看不(bu)見等(deng)問題。

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