商用廚具不同于家用廚具，餐廳酒店等商用環境比家庭廚房環境要更為復雜，溫度更高、濕度更大、人員活動性也大。所以餐廳酒店等場所配備的商用廚具的材質一定要具備不怕水、耐高溫、不變形、抗腐蝕、不發霉、抗油煙、易清潔、不發脹等能力，同時還要滿足食品衛生標準。昆明不銹鋼廚房設備是目前商用(yong)廚具常(chang)(chang)用(yong)的材(cai)質，它不(bu)僅堅固(gu)耐用(yong)，而(er)且健(jian)康(kang)環保，還非常(chang)(chang)整潔美觀，直接改(gai)變了廚房的視覺(jue)環境，不(bu)再陰暗潮濕。

一般(ban)酒店(dian)的廚房由(you)于所處的環境(jing)油(you)煙較大，所以(yi)現在(zai)的飯(fan)店(dian)酒店(dian)廚房用(yong)(yong)品很(hen)(hen)多都是全不(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)材質(zhi)的，除了不(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)板材也會(hui)有區域用(yong)(yong)的是不(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)管，像(xiang)是不(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)櫥柜和置物(wu)架等都是可以(yi)用(yong)(yong)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)圓(yuan)管或方管制(zhi)作而成的。在(zai)廚房這樣濕度(du)較大，油(you)煙較大的區域，很(hen)(hen)容易(yi)滋生細菌，而用(yong)(yong)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)管其材質(zhi)本身良好(hao)的抗氧化耐腐(fu)蝕性，會(hui)更(geng)好(hao)的避免不(bu)利因(yin)素，清潔打掃更(geng)加方便。

使用了不(bu)銹鋼廚具如何清潔？

1.大多數昆明不銹鋼廚房設備柜對其現(xian)有基(ji)礎進行防水處理(li)，但仍然很(hen)難立(li)即(ji)(ji)或(huo)(huo)長(chang)時(shi)間(jian)用(yong)(yong)水沖洗(xi)(xi)，以防止(zhi)板材因潮(chao)濕(shi)和(he)寒冷而受損。所以櫥(chu)柜表面有水痕，要先用(yong)(yong)干(gan)毛(mao)巾擦(ca)(ca)(ca)干(gan)凈(jing)。平時(shi)可以用(yong)(yong)微(wei)濕(shi)的毛(mao)巾擦(ca)(ca)(ca)洗(xi)(xi)。如果很(hen)難擦(ca)(ca)(ca)洗(xi)(xi)，可以用(yong)(yong)中性洗(xi)(xi)滌劑(ji)和(he)植(zhi)物(wu)布輕輕刷(shua)一下(xia)。按時(shi)保養，消毒殺菌(jun)可以用(yong)(yong)漂白劑(ji)和(he)水1:1的密封溶液(ye)擦(ca)(ca)(ca)洗(xi)(xi)，盡量擦(ca)(ca)(ca)干(gan)凈(jing)水后再放入柜內，避免(mian)尖銳物(wu)體立(li)即(ji)(ji)劃傷表層(ceng)。不(bu)要用(yong)(yong)鋼(gang)刷(shua)清洗(xi)(xi)。電(dian)源開關門(men)框(kuang)不(bu)能太硬或(huo)(huo)超過開關門(men)、門(men)鉸(jiao)鏈等金屬材料的視(shi)角，防止(zhi)水跡不(bu)斷(duan)堆積。

2.臺面的清潔保養是重要的，昆明不銹鋼廚房設備通常用濕抹布清(qing)潔(jie)，如果有黑斑，可(ke)以用胰水和中(zhong)性(xing)洗(xi)滌劑清(qing)洗(xi)。

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