商(shang)用(yong)(yong)廚(chu)具是用(yong)(yong)于商(shang)業(ye)用(yong)(yong)途的(de)廚(chu)具。由于其在(zai)餐(can)飲業(ye)中的(de)廣(guang)泛使用(yong)(yong)，因此與一般家用(yong)(yong)廚(chu)具相比，商(shang)用(yong)(yong)廚(chu)具具有(you)更(geng)多(duo)的(de)功能(neng)和特性。

商用廚具主要包括幾類：

一、儲藏設備

商用廚房需要大量的(de)儲藏設備來存(cun)儲食材(cai)和調料(liao)。這些設備包括(kuo)各種類型(xing)的(de)冰箱、冷(leng)柜(ju)、貨架、儲物箱等。

二、烹調設備

烹調設備是商(shang)用廚房的核心，包括各(ge)(ge)種爐灶、烤爐、蒸柜、煲(bao)湯設備等。這(zhe)些(xie)設備可以(yi)滿足各(ge)(ge)種烹飪需求(qiu)，如煮、炒、炸(zha)、烤等。

三、烘焙設備

烘焙設備包(bao)括(kuo)各(ge)種烤(kao)箱、烤(kao)爐(lu)、烘箱、面包(bao)機等(deng)，用于制(zhi)作(zuo)糕點、面包(bao)等(deng)食品(pin)。

四、洗滌設備

商用(yong)廚房的(de)洗滌設備包(bao)括洗碗機、洗菜機、清(qing)潔池等，用(yong)于清(qing)洗餐具、廚具和(he)食材(cai)。

五、輸送設備

商用廚(chu)房的輸送設備包括傳(chuan)菜梯、升降機、運輸車(che)等，用于快速運輸食材和餐(can)具。

除了上述幾類設備，商用廚房還需要其他一些輔助設備，如制冰機、封口機、壓面機等。商用廚具的特點(dian)是耐久性強、易于清潔保養、操作方便可(ke)靠、符(fu)合(he)環保要求。由于商用廚具使用頻率高(gao)，因此需(xu)要選擇高(gao)品質的產品，以(yi)確保其(qi)長期穩定運行。

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