食(shi)堂(tang)廚(chu)房酒(jiu)店設(she)(she)(she)備是指(zhi)學(xue)校、建筑工地(di)等單位食(shi)堂(tang)使(shi)用的一系列廚(chu)房烹飪設(she)(she)(she)備。主(zhu)要(yao)涉(she)及一些(xie)大型不銹鋼設(she)(she)(she)備，比(bi)家用廚(chu)房設(she)(she)(she)備大，比(bi)商業餐(can)飲廚(chu)房設(she)(she)(she)備小。設(she)(she)(she)備的主(zhu)要(yao)類型有哪些(xie)？

1.食(shi)堂里的灶(zao)(zao)具(ju)不同于(yu)普(pu)通(tong)家庭(ting)使用的煤氣灶(zao)(zao)。是由不銹鋼、節能爐(lu)(lu)頭等(deng)(deng)配件制成(cheng)的大型(xing)炊具(ju)，適(shi)用于(yu)人(ren)多(duo)的地方。常見(jian)的設備(bei)有(you):雙(shuang)頭雙(shuang)尾灶(zao)(zao)、大鍋(guo)灶(zao)(zao)、低湯灶(zao)(zao)、泥鍋(guo)爐(lu)(lu)、煮面(mian)爐(lu)(lu)、蒸柜、炒菜爐(lu)(lu)等(deng)(deng)廚房設備(bei)。目前這些設備(bei)除(chu)了燃氣加熱外，還(huan)可以使用電磁加熱，但成(cheng)本比燃氣加熱高(gao)。

2.排(pai)(pai)(pai)煙(yan)(yan)系(xi)統由(you)于灶具(ju)設備(bei)(bei)烹調時會產生油(you)(you)煙(yan)(yan)，所(suo)以需(xu)配有(you)排(pai)(pai)(pai)煙(yan)(yan)系(xi)統，也是(shi)衛(wei)生部(bu)門所(suo)規定的(de)。主要(yao)的(de)設備(bei)(bei)有(you)：煙(yan)(yan)罩、油(you)(you)煙(yan)(yan)凈(jing)化器、風機、風柜(ju)、控(kong)制箱、排(pai)(pai)(pai)煙(yan)(yan)管道等(deng)，它的(de)覆蓋面積(ji)要(yao)灶具(ju)區域(yu)大，定時清洗排(pai)(pai)(pai)煙(yan)(yan)管道更換(huan)油(you)(you)網(wang)是(shi)保持排(pai)(pai)(pai)煙(yan)(yan)系(xi)統暢通的(de)必要(yao)方式。

3.為了(le)存(cun)放蔬(shu)菜、米面等食堂廚房設(she)備(bei)(bei)內還(huan)需(xu)匹配各(ge)種調理設(she)備(bei)(bei)，主要有水(shui)池(chi)(chi)：常見的有兩(liang)星、三(san)星水(shui)池(chi)(chi)；架(jia)(jia)臺(tai)工作臺(tai)，米面架(jia)(jia)，四層或五層菜架(jia)(jia)等。還(huan)有收餐車、調料車、售(shou)飯臺(tai)、殘(can)食臺(tai)、墩布(bu)池(chi)(chi)、化凍池(chi)(chi)等設(she)備(bei)(bei)。

4.制冷保溫設備(bei)常(chang)常(chang)用到的(de)(de)冰柜，四門，六門常(chang)見(jian)的(de)(de)，為了能維持食品(pin)的(de)(de)溫度還需要保溫臺設備(bei)還有(you)(you)點菜柜、展示柜、還有(you)(you)一些小(xiao)型的(de)(de)機械設備(bei)比(bi)較常(chang)見(jian)的(de)(de)產(chan)品(pin)有(you)(you)切(qie)片機，攪(jiao)拌機、和面積、壓面機、豆漿(jiang)機、咖啡機，制冰機等機械設備(bei)。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于連云港商用廚房設備,連云港酒店廚房設備,連云港不銹鋼廚房設備及廚房(fang)設備的(de)研發、制造、設計、安裝為(wei)一(yi)體的(de)企業(ye),服務于酒店整(zheng)體廚房(fang),工廠(chang)食(shi)堂(tang),學校食(shi)堂(tang)等,歡迎來電咨(zi)詢：！