餐飲廚房廚具設備中燃氣三門海鮮(xian)蒸柜的常見問題及處理方法(fa)：

1、燃氣閥門的開關應按標牌指(zhi)示進行(xing)，切勿(wu)用硬器(qi)敲擊旋鈕(niu)以免(mian)損壞(huai)，所有燃氣管(guan)路(lu)和設備非專業人員切勿(wu)隨意拆(chai)動。

2、燃氣三門海鮮(xian)蒸柜應(ying)每天清洗一次。發現(xian)燃燒(shao)器火(huo)(huo)孔(kong)和風(feng)孔(kong)被油污(wu)堵塞(sai)，可用(yong)鐵絲(si)通孔(kong)，使火(huo)(huo)焰燃燒(shao)保持(chi)正常(chang)。

3、保持水箱(xiang)內水量在四分之(zhi)三左右，以防(fang)爐膽(dan)空燒。

4、每天使用(yong)完(wan)畢(bi)，爐(lu)膽里的水(shui)須更換一(yi)次，保持爐(lu)膽內(nei)的水(shui)位(wei)在正(zheng)常位(wei)置。經(jing)常檢查浮球閥工作正(zheng)常與否，若發現不(bu)正(zheng)常情況，要及(ji)時修理和更換。

5、每天使用完(wan)畢，要(yao)把蒸箱內和承液槽上的菜渣、湯汁清除(chu)干凈(jing)。

6、經(jing)常清理(li)燃(ran)燒器表面上(shang)的污物和(he)氧化皮，使其火孔保證(zheng)通暢，點(dian)火正常，以防爆燃(ran)，確保燃(ran)燒工況(kuang)良好。

7、各燃氣閥門由專業(ye)人員(yuan)定(ding)期(qi)檢(jian)查和(he)加高溫密(mi)封油(you)。

8、風(feng)機正常運(yun)行(xing)半(ban)年左右要進行(xing)維護保養。清理進風(feng)口(kou)、葉輪(lun)、鍋腔內的(de)雜物和污(wu)垢等，保證(zheng)風(feng)機正常運(yun)轉。

使用注意事項：

1、為(wei)了安全(quan)起見，應該(gai)由合格的管(guan)道工(gong)來安裝燃氣(qi)爐灶，該(gai)管(guan)道工(gong)應該(gai)熟悉(xi)燃氣(qi)安裝工(gong)作和當地燃氣(qi)要求。不同(tong)燃氣(qi)需(xu)采用(yong)不同(tong)密封材料，城市煤氣(qi)應采用(yong)含(han)鉛厚白漆，天(tian)然(ran)氣(qi)、液化石油(you)氣(qi)應采用(yong)聚四氟乙烯(xi)薄膜（又稱生料帶或塑(su)料王）。

2、非(fei)專業人員不(bu)得擅自拆卸燃氣開關、燃具(ju)廚具(ju)設備(bei)和(he)燃氣管道。

3、通氣(qi)前，需進行氣(qi)密性試驗，試驗壓(ya)力為10KPa。穩壓(ya)3分鐘無壓(ya)降。通氣(qi)后需檢查燃氣(qi)管道(dao)、閥門及擴(kuo)口銅接頭(tou)連接處不(bu)得(de)有漏氣(qi)現象。

4、如果發現燃氣(qi)泄(xie)漏，應立即關閉(bi)燃氣(qi)總閥，切斷氣(qi)源(yuan)。

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