1、炒(chao)爐：主要(yao)用于炒(chao)菜，且單次炒(chao)菜的(de)分量很少。 

2、燃氣式矮湯爐：主(zhu)要用于燒(shao)菜、熬湯、鹵味，在爐具上放置(zhi)容量很大的器皿(min)（如(ru)直徑(jing)500X400H湯桶(tong)）進行烹飪。 

3、燃氣(qi)式煲仔爐(lu)：主要(yao)用于慢火（文火）熬湯，在爐(lu)具上放置容量較小的器(qi)皿進行烹飪。該爐(lu)具不要(yao)風機，一般狀(zhuang)況下使用6、7英寸文華爐(lu)頭（燃燒器(qi)）。 

4、燃氣(qi)式(shi)大鍋(guo)灶：主要作用為(wei)一次性烹飪很多食物，如就餐(can)人數較多的員工食堂、學校餐(can)廳(ting)等場地，能夠(gou)用于炒(chao)菜(cai)、鹵(lu)味，也能用來蒸(zheng)飯、做饅(man)頭、小籠(long)包、菜(cai)等，做為(wei)蒸(zheng)爐(lu)使用時需要配套設施(shi)使用籠(long)屜。 

5、燃氣式鼓(gu)風蒸爐：用水蒸汽來烹飪食(shi)(shi)物，食(shi)(shi)物擱放到籠屜(ti)中(zhong)。 

6、燃氣式(shi)鼓風雙格腸粉爐：主要用(yong)于蒸制腸粉，原理和(he)蒸爐一(yi)樣，有水膽，并(bing)特別裝上全自(zi)動熄火裝置，確保了使用(yong)全過程(cheng)的(de)安全性。 

7、燃氣(qi)式(shi)蒸飯灶：也稱(cheng)為(wei)蒸飯柜，分單門(men)和雙(shuang)門(men)（上下雙(shuang)門(men)、左右雙(shuang)門(men)）、三(san)門(men)三(san)種形(xing)式(shi)。

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