不銹鋼連云港商用廚房設備主要指(zhi)對(dui)原料進(jin)行去皮、分割(ge)、切削、打碎等(deng)處(chu)理，以及面點(dian)制作的(de)和面、包餡、成型等(deng)設備。

1.蔬菜加工機

蔬菜加工機(ji)通常配有(you)各(ge)種(zhong)不同的(de)(de)切割具，可以將蔬菜、瓜(gua)果(guo)等烹飪原(yuan)料(liao)切成塊(kuai)、片、條、絲等各(ge)種(zhong)形狀，且(qie)切出的(de)(de)原(yuan)料(liao)厚薄均(jun)勻，整齊(qi)一(yi)致。

2.蔬菜削皮機

蔬(shu)菜削(xue)皮機(ji)用(yong)于除(chu)去土豆(dou)、胡(hu)蘿(luo)卜、芋頭、生姜等脆質根、莖(jing)類蔬(shu)菜的(de)外皮，運用(yong)離心運動與物質之間相(xiang)互摩擦來(lai)達到除(chu)皮效(xiao)果。

3.切片機

切片機(ji)(ji)采用(yong)齒輪(lun)傳動方式(shi)，外殼為一(yi)(yi)體式(shi)不銹鋼結構，維修、清(qing)潔較為方便，所使用(yong)的刀片為一(yi)(yi)次鑄造成型，刀片銳利耐用(yong)。切片機(ji)(ji)是切、刨(bao)肉(rou)片以及(ji)切脆性蔬菜片的專用(yong)工(gong)具。該(gai)機(ji)(ji)雖然只有一(yi)(yi)把刀具，但(dan)可根據需(xu)要，調(diao)節切刨(bao)厚(hou)度。切片機(ji)(ji)在廚房常用(yong)來切割各式(shi)冷肉(rou)、土豆(dou)、蘿卜、藕片，尤其(qi)是刨(bao)切涮羊肉(rou)片，所切之片大小、厚(hou)薄一(yi)(yi)致、省(sheng)工(gong)省(sheng)力，使用(yong)頻率很高(gao)。

4. 食品切碎機

食(shi)品切(qie)碎(sui)機能快(kuai)速進行(xing)色拉、餡(xian)(xian)料、肉類等切(qie)碎(sui)、攪拌處理。不銹鋼刀在高速旋轉的同(tong)時，食(shi)物(wu)盆也在旋轉，加(jia)工效(xiao)率較高。食(shi)物(wu)及盆蓋均可(ke)拆卸，便于設備清洗。該(gai)機在灌(guan)腸餡(xian)(xian)料、漢堡(bao)包料、各式點心餡(xian)(xian)料的加(jia)工攪拌方面十分便利。

5. 鋸骨機

鋸(ju)骨(gu)(gu)(gu)機(ji)是由(you)不(bu)銹鋼架、電(dian)(dian)動(dong)機(ji)裝(zhuang)置、環(huan)形鋼鋸(ju)條(tiao)、工(gong)(gong)作平鋼板、厚寬度調節裝(zhuang)置及外部不(bu)銹鋼面組成。主要用(yong)于(yu)切割(ge)大(da)塊帶(dai)骨(gu)(gu)(gu)肉(rou)類，例如火腿、豬大(da)排、肋排、骨(gu)(gu)(gu)牛(niu)(niu)排、西冷(leng)牛(niu)(niu)排、牛(niu)(niu)仔肋排、牛(niu)(niu)膝(xi)(xi)骨(gu)(gu)(gu)、牛(niu)(niu)豬腳及冷(leng)凍(dong)的大(da)塊牛(niu)(niu)肉(rou)、豬肉(rou)等食品原(yuan)料。鋸(ju)骨(gu)(gu)(gu)機(ji)是通過電(dian)(dian)動(dong)機(ji)帶(dai)動(dong)環(huan)形鋼鋸(ju)條(tiao)轉動(dong)來切割(ge)食品的，是大(da)型賓館(guan)、餐館(guan)其(qi)(qi)切配中心、加(jia)工(gong)(gong)廚房不(bu)可缺少的設(she)備，尤其(qi)(qi)是西餐廚房加(jia)工(gong)(gong)！骨(gu)(gu)(gu)牛(niu)(niu)排、西冷(leng)牛(niu)(niu)排、牛(niu)(niu)仔膝(xi)(xi)骨(gu)(gu)(gu)等發(fa)揮作用(yong)很(hen)大(da)。

6. 絞肉機

絞(jiao)(jiao)(jiao)肉(rou)(rou)機(ji)由(you)機(ji)架(jia)、傳動(dong)(dong)部件、絞(jiao)(jiao)(jiao)軸、絞(jiao)(jiao)(jiao)刀(dao)(dao)、孔(kong)格(ge)柵(zha)組成(cheng)。機(ji)架(jia)為一箱體，傳動(dong)(dong)也很(hen)簡(jian)單，電(dian)動(dong)(dong)機(ji)輸(shu)出皮(pi)帶輪經一 級(ji)減(jian)速，把動(dong)(dong)力傳遞給絞(jiao)(jiao)(jiao)軸旋(xuan)(xuan)轉。絞(jiao)(jiao)(jiao)軸是一根螺(luo)旋(xuan)(xuan)推進軸，用以輸(shu)送(song)肉(rou)(rou)塊(kuai)。絞(jiao)(jiao)(jiao)刀(dao)(dao)連(lian)同絞(jiao)(jiao)(jiao)軸一起旋(xuan)(xuan)轉，在(zai)絞(jiao)(jiao)(jiao)刀(dao)(dao)與軸之(zhi)間(jian)有剪切(qie)柵(zha)板。絞(jiao)(jiao)(jiao)刀(dao)(dao)另一側是輸(shu)出肉(rou)(rou)餡(xian)的(de)(de)孔(kong)格(ge)柵(zha)。使(shi)用時(shi)要(yao)把肉(rou)(rou)分割(ge)成(cheng)小塊(kuai)并(bing)去皮(pi)去骨，再由(you)入口投(tou)進絞(jiao)(jiao)(jiao)肉(rou)(rou)機(ji)中(zhong)，啟(qi)動(dong)(dong)機(ji)器后(hou)在(zai)孔(kong)格(ge)柵(zha)擠出肉(rou)(rou)餡(xian)。肉(rou)(rou)餡(xian)的(de)(de)粗細可(ke)由(you)絞(jiao)(jiao)(jiao)肉(rou)(rou)的(de)(de)次(ci)數(shu)來決(jue)定(ding)，反復絞(jiao)(jiao)(jiao)幾次(ci)，肉(rou)(rou)餡(xian)則更加細碎(sui)。該(gai)機(ji)還(huan)可(ke)用于絞(jiao)(jiao)(jiao)切(qie)各類蔬菜、水果、干(gan)面包碎(sui)等，使(shi)用方便，用途很(hen)廣。

7. 和面機

和面(mian)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)主要(yao)有(you)兩種類型，立(li)式(shi)和面(mian)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)和臥(wo)式(shi)和面(mian)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)。和面(mian)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)一般由機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)架、減速(su)器、攪(jiao)拌(ban)器、料(liao)缸等部(bu)件組(zu)成(cheng)。使用時(shi)應先(xian)清洗(xi)料(liao)缸，再把(ba)所(suo)需攪(jiao)和的(de)面(mian)粉倒(dao)入缸內，然后(hou)(hou)啟動電機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)，機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)器在(zai)運(yun)轉 中把(ba)足(zu)量的(de)水徐徐加(jia)入缸內，合上蓋開(kai)始拌(ban)和面(mian)團。出料(liao)時(shi)需在(zai)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)器停止運(yun)轉后(hou)(hou)方可取出面(mian) 團。立(li)式(shi)和面(mian)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)優(you)點是，面(mian)團在(zai)攪(jiao)拌(ban)時(shi)，作用力平穩，和面(mian)均勻(yun)，料(liao)缸易清洗(xi)并(bing)且更(geng)換攪(jiao)拌(ban)器方便。臥(wo)式(shi)和面(mian)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)優(you)點是結(jie)構簡單，一般大容量的(de)和面(mian)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)均采用臥(wo)式(shi)。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于連云港商用廚房設備,連云港酒店廚房設備,連云港不銹鋼廚房設備及(ji)廚(chu)房設備的(de)研發、制造、設計、安裝(zhuang)為一體(ti)的(de)企業,服(fu)務于酒店整體(ti)廚(chu)房,工廠食堂(tang),學校食堂(tang)等,歡迎(ying)來電(dian)咨詢：！