商用(yong)廚(chu)具(ju)是指(zhi)適用(yong)于(yu)賓館(guan)、飯店、餐(can)館(guan)等(deng)就餐(can)場所(suo)，以(yi)及建筑(zhu)工地主要(yao)單位(wei)、學校、食(shi)堂的(de)(de)大中型(xing)廚(chu)房設(she)備(bei)；特(te)點是產品種類多(duo)(duo)、規(gui)格(ge)型(xing)號多(duo)(duo)、功率大、容量大等(deng)。遠遠大于(yu)家用(yong)廚(chu)房設(she)備(bei)，而且價(jia)格(ge)相對更高。主要(yao)針對整個廚(chu)房，涉及金屬材(cai)料的(de)(de)零件都是由不銹鋼(gang)制成的(de)(de)。大致可分為五類：爐灶設(she)備(bei)、排煙通風設(she)備(bei)、空調設(she)備(bei)、機械設(she)備(bei)和(he)制冷保(bao)溫設(she)備(bei)。今天讓我們(men)一起(qi)了解(jie)酒店設(she)備(bei)的(de)(de)安(an)裝順序和(he)安(an)裝要(yao)求。

一、連云港商用廚房設備安裝順序

標準化裝置順(shun)序為：墻壁(bi)和地基處(chu)理(li)→ 設(she)備(bei)(bei)產品檢驗→ 設(she)備(bei)(bei)懸掛(gua)柜→ 設(she)備(bei)(bei)底部機柜→ 給排水管道的(de)連(lian)接和調試(shi)→ 設(she)備(bei)(bei)配套設(she)施(shi)用電器(qi)→ 測(ce)試(shi)和調整→ 打掃。

二、連云港商用廚房設備安裝要求

1、廚具安裝應在(zai)廚房(fang)裝修、衛(wei)生準備就緒后進行。

2、廚(chu)房用具(ju)的(de)(de)安(an)裝需要(yao)專業技術人員進(jin)行測量、設計并(bing)確保規格正確。廚(chu)房用具(ju)和掛柜是水(shui)(shui)平的(de)(de)。燃氣器具(ju)與柜頂(ding)交接(jie)處采用硅橡膠進(jin)行防潮處理，防止積水(shui)(shui)、漏水(shui)(shui)。

3、檢查廚(chu)房五金(jin)件(jian)（鉸(jiao)鏈、門把手、導軌）安裝是(shi)否牢固，懸(xuan)掛式(shi)廚(chu)房安裝是(shi)否牢固。

4、廚(chu)房油(you)煙(yan)問題，油(you)煙(yan)機(ji)高度以用戶高度為(wei)準，抽(chou)油(you)加(jia)油(you)煙(yan)機(ji)與(yu)廚(chu)房爐灶的(de)距(ju)離(li)不(bu)宜超(chao)過(guo)60厘(li)米(mi)。先(xian)安裝(zhuang)廚(chu)柜(ju)(ju)，再(zai)安裝(zhuang)吸油(you)煙(yan)機(ji)，容易造成故(gu)障(zhang)，與(yu)廚(chu)柜(ju)(ju)同時安裝(zhuang)。

5、廚(chu)房設備(bei)工(gong)程驗收，無松動、前傾等明顯質量缺陷，廚(chu)房設備(bei)與基層單位的(de)連(lian)接要符合相關規范(fan)。廚(chu)具與基層墻體(ti)連(lian)接牢(lao)固(gu)(gu)。各種(zhong)管道(dao)和(he)檢查(cha)口的(de)預留位置正確，間隙小于3毫米(mi)。廚(chu)具干(gan)凈沒有污(wu)染(ran)，櫥柜臺面和(he)門框符合設計要求。備(bei)件應完整且安裝牢(lao)固(gu)(gu)。

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