鋸骨(gu)(gu)機(ji)是一種分割帶骨(gu)(gu)肉類(lei)產(chan)品的(de)(de)設備(bei)，也是酒店(dian)商(shang)用(yong)廚(chu)房里(li)面常(chang)(chang)用(yong)的(de)(de)廚(chu)房設備(bei)之一。常(chang)(chang)用(yong)的(de)(de)鋸骨(gu)(gu)機(ji)有臺(tai)式和落地式兩種，材質一般用(yong)鋁鎂合(he)金或者是不銹(xiu)鋼為主。鋸骨(gu)(gu)機(ji)廣泛適用(yong)于(yu)各類(lei)中小(xiao)型骨(gu)(gu)頭、冷凍(dong)肉，帶魚(yu)骨(gu)(gu)，冷凍(dong)魚(yu)，冰塊的(de)(de)加工。加工厚度易于(yu)控制，出品成形整齊，鋸骨(gu)(gu)效果好(hao)，工作效率高(gao)，易清潔，安(an)全衛生。

1、使用前對機(ji)器進行清潔，清洗(xi)鋸條及各工作部位。

2、設備外(wai)表面(mian)的維護，做到(dao)表面(mian)光潔，無食物碎渣殘留。

3、使用前檢查電源控(kong)制(zhi)是否正(zheng)常(chang)，如不正(zheng)常(chang)，維修(xiu)正(zheng)常(chang)后方(fang)可操作使用。

4、使(shi)用完畢后對(dui)機器進行認真清潔(jie)(jie)，打(da)開機蓋，清潔(jie)(jie)工作臺(tai)、帶(dai)輪、肉渣(zha)收集盒等處的骨(gu)渣(zha)、肉沫，確保(bao)食品衛(wei)生。

5、拆卸底部帶輪注(zhu)意(yi)是左(zuo)旋(xuan)螺(luo)紋，應向順(shun)時針(zhen)方向旋(xuan)轉才能旋(xuan)松(song)。

6、電氣部件(jian)不可浸(jin)沒水(shui)中(zhong)。

7、在工作200小(xiao)時(shi)以后，建(jian)議使(shi)用(yong)食品(pin)潤(run)滑油潤(run)滑張緊(jin)裝置的導(dao)向器(qi)，建(jian)議在使(shi)用(yong)5000小(xiao)時(shi)后更換帶輪軸承。

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