商用和面機可(ke)以(yi)節省人工，提率，是面點(dian)間(jian)里不可(ke)缺少的機器，現在一般(ban)都(dou)是雙(shuang)(shuang)(shuang)動雙(shuang)(shuang)(shuang)速(su)(su)和面機，即攪拌(ban)軸有(you)高(gao)速(su)(su)和低速(su)(su)兩種轉速(su)(su)，雙(shuang)(shuang)(shuang)動即攪拌(ban)軸和料筒(tong)都(dou)可(ke)以(yi)轉動。

不同型號和(he)面(mian)(mian)量在(zai)銘牌上(shang)都有(you)備注，一(yi)定不能超負荷(he)操(cao)作(zuo)，可能會(hui)燒壞電機(ji)，攪(jiao)拌(ban)軸也可能變(bian)形(xing)。建議(yi)和(he)面(mian)(mian)主要用專(zhuan)門(men)的和(he)面(mian)(mian)機(ji)，如雙動雙速款。在(zai)和(he)面(mian)(mian)機(ji)使用過(guo)程(cheng)中(zhong)的注意事項：

1.每次(ci)和面量(liang)不(bu)能(neng)大于設計的重量(liang)，若(ruo)超負荷運傳，可(ke)能(neng)造成(cheng)效率低，甚至燒壞(huai)電機。

2.和(he)面機都有注油孔，機器維護要求(qiu)定(ding)期(qi)加油，保(bao)證齒輪軸(zhou)承等(deng)正常(chang)運(yun)轉。

3.在和面時，應蓋(gai)好箱蓋(gai)。切勿將手或其他硬(ying)物伸人面斗內，以免發生危險事故。

4.取面時需斷電，待停電絞(jiao)拌后將機殼歪倒后再取，一次(ci)取不(bu)凈，要用刀割下后，再去(qu)點動運(yun)轉，不(bu)準一人取面另一人點動。

5.運轉(zhuan)時不(bu)(bu)得觸動轉(zhuan)動部(bu)件，如(ru)皮帶，齒輪等(deng)，發現異(yi)聲、松動、雜物(wu)、震動等(deng)不(bu)(bu)正常時，應(ying)停機(ji)檢查、維修。

6、仔細閱(yue)讀銘牌(pai)，說明書，熟悉操(cao)作步驟。

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