商用(yong)(yong)廚具(ju)是用(yong)(yong)于商業用(yong)(yong)途的(de)廚具(ju)。由于其在餐(can)飲(yin)業中的(de)廣泛使用(yong)(yong)，因(yin)此(ci)與一般(ban)家用(yong)(yong)廚具(ju)相比，商用(yong)(yong)廚具(ju)具(ju)有更多的(de)功能和(he)特性(xing)。

商用廚具主要包括幾類：

一、儲藏設備

商用廚房需要大量(liang)的儲(chu)(chu)藏(zang)設(she)備(bei)來存儲(chu)(chu)食材(cai)和調料。這些設(she)備(bei)包括各種類型的冰箱、冷柜、貨架、儲(chu)(chu)物箱等(deng)。

二、烹調設備

烹(peng)調設(she)備是商(shang)用廚房的核心，包括各種爐灶、烤爐、蒸柜、煲湯設(she)備等。這些設(she)備可(ke)以滿足各種烹(peng)飪(ren)需求，如煮、炒、炸(zha)、烤等。

三、烘焙設備

烘(hong)焙設備包括各種烤(kao)(kao)箱(xiang)、烤(kao)(kao)爐、烘(hong)箱(xiang)、面包機(ji)等(deng)，用于制(zhi)作糕點、面包等(deng)食品(pin)。

四、洗滌設備

商用廚(chu)房的洗(xi)滌設(she)備包括(kuo)洗(xi)碗(wan)機、洗(xi)菜機、清潔(jie)池(chi)等，用于清洗(xi)餐具、廚(chu)具和食(shi)材。

五、輸送設備

商用(yong)廚房的輸(shu)(shu)送設備(bei)包括傳菜梯(ti)、升降機、運(yun)輸(shu)(shu)車等，用(yong)于快速運(yun)輸(shu)(shu)食材和餐具。

除了上述幾類設備，商用廚房還需要其他一些輔助設備，如制冰機、封口機、壓面機等。商用(yong)廚(chu)具的特點是耐久性強(qiang)、易于清潔保養、操(cao)作方(fang)便可靠、符合(he)環保要(yao)求(qiu)。由于商用(yong)廚(chu)具使用(yong)頻率高(gao)，因此需(xu)要(yao)選擇高(gao)品質的產品，以確保其(qi)長期穩定(ding)運行。

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