在裝修酒店時要考慮到南通酒店廚房設備安裝需要注意的，包括可能產生的不協調以及存在的安全隱患，南通酒店廚房設備的(de)(de)安裝不(bu)僅要考(kao)慮專業(ye)實(shi)用(yong)(yong)，還要看起來美觀大方，衛生整潔(jie)，使用(yong)(yong)起來能夠有效節省勞力，合(he)理的(de)(de)面積等。如(ru)果我們不(bu)注意以上(shang)這(zhe)些細(xi)節，就會在(zai)后續的(de)(de)使用(yong)(yong)工作中(zhong)產生不(bu)必要的(de)(de)麻(ma)煩。

南通酒店廚房設備用具的注意事項：

1.明檔衛生位

設計(ji)明檔(dang)(dang)時，一(yi)定注意(yi)不要增加餐(can)廳的(de)油(you)煙、噪聲，因(yin)為明檔(dang)(dang)是向客人展示(shi)廚(chu)房的(de)窗口，設計(ji)要精致美觀(guan)，生產是二位的(de)，衛生是首要的(de)。

2.不同(tong)菜系配不同(tong)灶(zao)具

不同(tong)(tong)(tong)菜系、不同(tong)(tong)(tong)風格、不同(tong)(tong)(tong)特色的餐飲產品，對(dui)場(chang)地(di)的要求(qiu)和設備用具的配(pei)備不盡(jin)相同(tong)(tong)(tong)。不考慮這(zhe)些(xie)因素，不僅成品口味(wei)不地(di)道，燃料、廚師勞動力的浪費也是驚人的。

3.廚房通風需講究

無論采用(yong)什么樣(yang)的(de)排風(feng)設備，重要的(de)是要使廚(chu)房，尤其是配菜、烹(peng)調(diao)區形成負壓。負壓是指排出去的(de)空(kong)氣(qi)(qi)量(liang)要大于補充進(jin)入(ru)廚(chu)房的(de)新風(feng)量(liang)，這樣(yang)廚(chu)房才能保持(chi)空(kong)氣(qi)(qi)清新，使廚(chu)房內產生的(de)油煙氣(qi)(qi)味不會往餐廳(ting)飄散(san)，以達到(dao)隔熱、隔味的(de)效果。

4.設備安置重實用

首先新建或(huo)改(gai)造廚房時，很多(duo)老板為追(zhui)(zhui)求(qiu)視覺(jue)效果或(huo)方便顧客參觀，片面(mian)追(zhui)(zhui)求(qiu)設計效果或(huo)買設備(bei)只重(zhong)外(wai)表，結果買回的設備(bei)板太薄、質太輕，工(gong)作臺一(yi)用就(jiu)晃(huang)，爐(lu)灶一(yi)燒就(jiu)臌，冰箱一(yi)不小(xiao)心(xin)就(jiu)升溫。還(huan)有些(xie)設備(bei)看(kan)似新穎(ying)、功能超(chao)前，而真正的實用價(jia)值(zhi)不高(gao)。

5.排水要及時

廚房(fang)的明(ming)溝是廚房(fang)污(wu)水(shui)排放(fang)的重要通道。有(you)些廚房(fang)明(ming)溝太淺，或(huo)太毛糙，或(huo)無高低落差，或(huo)無有(you)機連(lian)接，使得廚房(fang)或(huo)水(shui)地相(xiang)連(lian)，或(huo)臭氣熏(xun)人，很難(nan)做到(dao)干(gan)爽、潔(jie)凈。因此在(zai)進(jin)行廚房(fang)設計時，盡可能(neng)在(zai)合(he)適位置(zhi)使用單槽或(huo)雙槽水(shui)池，保證食品生(sheng)產環境的整潔(jie)衛生(sheng)。

一個(ge)好的(de)廚房使用空間能(neng)夠給做菜的(de)人一個(ge)愉悅的(de)心情，明(ming)亮的(de)燈光(guang)也是給廚房增(zeng)添舒適度，特(te)別(bie)是明(ming)亮的(de)燈光(guang)能(neng)夠在處(chu)理(li)食材時(shi)更加精(jing)細，不會產生(sheng)清(qing)洗看不見等問題。

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