商用廚具不同于家用廚具，餐廳酒店等商用環境比家庭廚房環境要更為復雜，溫度更高、濕度更大、人員活動性也大。所以餐廳酒店等場所配備的商用廚具的材質一定要具備不怕水、耐高溫、不變形、抗腐蝕、不發霉、抗油煙、易清潔、不發脹等能力，同時還要滿足食品衛生標準。南通不銹鋼廚房設備是目前(qian)商用廚具(ju)常用的(de)材質，它(ta)不僅堅固耐用，而且健(jian)康環保，還非(fei)常整潔美觀(guan)，直接改(gai)變(bian)了(le)廚房(fang)的(de)視覺環境，不再陰暗潮濕。

一(yi)般酒店(dian)的(de)(de)廚(chu)房由于所處的(de)(de)環境油(you)煙較(jiao)大，所以(yi)現在的(de)(de)飯(fan)店(dian)酒店(dian)廚(chu)房用(yong)(yong)品很多都(dou)(dou)是全不(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼材(cai)質的(de)(de)，除了不(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼板材(cai)也會有區域(yu)用(yong)(yong)的(de)(de)是不(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼管，像是不(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼櫥柜和置物架等都(dou)(dou)是可以(yi)用(yong)(yong)不(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼圓管或方(fang)管制作而成的(de)(de)。在廚(chu)房這樣濕度較(jiao)大，油(you)煙較(jiao)大的(de)(de)區域(yu)，很容易滋生細菌，而用(yong)(yong)不(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼管其材(cai)質本身(shen)良好(hao)的(de)(de)抗氧(yang)化耐腐蝕性(xing)，會更好(hao)的(de)(de)避免(mian)不(bu)(bu)(bu)(bu)利因素，清潔打掃更加方(fang)便。

使用了不銹(xiu)鋼廚具如何清潔？

1.大多數南通不銹鋼廚房設備柜對(dui)其現有(you)(you)基礎進行(xing)防(fang)水(shui)(shui)處(chu)理(li)，但仍然很難立(li)即(ji)或長時間(jian)用(yong)水(shui)(shui)沖(chong)洗，以(yi)防(fang)止板材因潮濕(shi)和(he)寒冷而受損。所(suo)以(yi)櫥柜表面有(you)(you)水(shui)(shui)痕(hen)，要(yao)先用(yong)干(gan)毛(mao)巾(jin)擦干(gan)凈。平時可以(yi)用(yong)微濕(shi)的毛(mao)巾(jin)擦洗。如果很難擦洗，可以(yi)用(yong)中性洗滌劑和(he)植(zhi)物(wu)布輕(qing)輕(qing)刷(shua)一(yi)下。按時保養，消毒殺菌可以(yi)用(yong)漂白劑和(he)水(shui)(shui)1:1的密封溶液擦洗，盡量(liang)擦干(gan)凈水(shui)(shui)后再放入(ru)柜內，避免尖(jian)銳(rui)物(wu)體立(li)即(ji)劃(hua)傷表層(ceng)。不要(yao)用(yong)鋼刷(shua)清洗。電源開(kai)關(guan)門框不能太硬或超(chao)過(guo)開(kai)關(guan)門、門鉸鏈(lian)等金屬(shu)材料的視角(jiao)，防(fang)止水(shui)(shui)跡不斷堆積(ji)。

2.臺面的清潔保養是重要的，南通不銹鋼廚房設備通(tong)常用(yong)(yong)濕(shi)抹(mo)布清(qing)潔，如果有黑(hei)斑，可以用(yong)(yong)胰水和中(zhong)性(xing)洗滌(di)劑清(qing)洗。

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