廚房廚具的安全(quan)知識有(you)哪些？

一(yi)、在使(shi)用爐(lu)灶(zao)前，應首先檢查油路、氣(qi)路是否運轉(zhuan)正常，然后(hou)(hou)點火預(yu)熱，一(yi)切正常后(hou)(hou)再使(shi)用。   

二、使用完(wan)畢，隨即(ji)關閉各個(ge)開關，下班時操作人員(yuan)應對(dui)爐灶(zao)各處開關進(jin)行全面(mian)檢(jian)查。   

三(san)、在電磁煲湯爐工作(zuo)時，工作(zuo)人員不準離開工作(zuo)崗位，防止意外事故(gu)發(fa)生。

四、操作電器設備前(qian)，應先檢(jian)查防護設備及電源是否完好。 

五、操作時需精力集中(zhong)，保證(zheng)安全，發現問題立即(ji)關閉電源。  

六、設(she)備使(shi)用(yong)完(wan)畢應將(jiang)電(dian)源(yuan)斷開。下班時操(cao)作人員(yuan)應對(dui)電(dian)源(yuan)進行一次檢查。嚴禁(jin)沖洗(xi)電(dian)器(qi)設(she)備和用(yong)濕手接觸電(dian)器(qi)設(she)備；設(she)備電(dian)源(yuan)遇水后需立(li)即切開電(dian)源(yuan)，避免漏(lou)電(dian)。

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