商用(yong)(yong)廚具(ju)是用(yong)(yong)于(yu)商業用(yong)(yong)途的廚具(ju)。由于(yu)其在餐飲業中(zhong)的廣泛使用(yong)(yong)，因此(ci)與一般家用(yong)(yong)廚具(ju)相比，商用(yong)(yong)廚具(ju)具(ju)有更多(duo)的功能和特性(xing)。

商用廚具主要包括幾類：

一、儲藏設備

商用廚(chu)房需要大(da)量的儲藏設(she)(she)備(bei)來存儲食材和(he)調料。這些設(she)(she)備(bei)包括各種類型的冰箱、冷柜、貨架(jia)、儲物箱等。

二、烹調設備

烹(peng)調設(she)備(bei)是(shi)商用(yong)廚房的(de)核心，包括各種(zhong)爐(lu)灶(zao)、烤爐(lu)、蒸柜(ju)、煲湯設(she)備(bei)等。這些設(she)備(bei)可(ke)以滿足各種(zhong)烹(peng)飪需求，如煮(zhu)、炒、炸(zha)、烤等。

三、烘焙設備

烘焙(bei)設備(bei)包括(kuo)各(ge)種(zhong)烤箱、烤爐、烘箱、面(mian)包機等，用于(yu)制(zhi)作糕點、面(mian)包等食品。

四、洗滌設備

商用(yong)廚房的(de)洗(xi)滌設備包(bao)括洗(xi)碗機(ji)、洗(xi)菜機(ji)、清(qing)潔池等，用(yong)于清(qing)洗(xi)餐具、廚具和食(shi)材。

五、輸送設備

商用(yong)廚房的輸(shu)(shu)送設備包括傳菜梯(ti)、升降機(ji)、運(yun)輸(shu)(shu)車(che)等(deng)，用(yong)于快速運(yun)輸(shu)(shu)食(shi)材和餐具(ju)。

除了上述幾類設備，商用廚房還需要其他一些輔助設備，如制冰機、封口機、壓面機等。商用(yong)(yong)廚(chu)具的特(te)點是耐(nai)久性強、易于(yu)清潔(jie)保(bao)(bao)養、操作方便(bian)可靠、符(fu)合環(huan)保(bao)(bao)要求。由(you)于(yu)商用(yong)(yong)廚(chu)具使用(yong)(yong)頻率高，因此(ci)需(xu)要選擇(ze)高品質(zhi)的產品，以確保(bao)(bao)其長期(qi)穩定(ding)運行。

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