有很多方法可以對(dui)(dui)廚(chu)房(fang)設備進行分類(lei)，根據用途、場合等對(dui)(dui)它們進行分類(lei)。在選擇廚(chu)房(fang)設備時，需要注意(yi)廚(chu)房(fang)用具的衛生，方便，防水和(he)美觀。 

根據(ju)使用(yong)(yong)場合，可分(fen)為商用(yong)(yong)廚(chu)具(ju)和(he)家(jia)用(yong)(yong)廚(chu)具(ju)。 商用(yong)(yong)廚(chu)房(fang)(fang)用(yong)(yong)具(ju)適用(yong)(yong)于(yu)大型廚(chu)房(fang)(fang)設(she)備(bei)，例如酒(jiu)店和(he)飯店，而家(jia)用(yong)(yong)廚(chu)房(fang)(fang)用(yong)(yong)具(ju)通常用(yong)(yong)于(yu)家(jia)庭。

根據用途可分為：

一、存儲設備

分為(wei)食品存(cun)儲(chu)(chu)(chu)和(he)(he)餐(can)具存(cun)儲(chu)(chu)(chu)。 食品儲(chu)(chu)(chu)藏分為(wei)冷藏儲(chu)(chu)(chu)藏和(he)(he)非(fei)冷藏儲(chu)(chu)(chu)藏。 冷藏是(shi)通(tong)過廚(chu)房(fang)的冰箱和(he)(he)冰柜實現的。 餐(can)具儲(chu)(chu)(chu)藏空(kong)間為(wei)餐(can)具，炊具，餐(can)具等提(ti)供(gong)儲(chu)(chu)(chu)物空(kong)間。儲(chu)(chu)(chu)藏設備通(tong)過各(ge)種(zhong)底(di)柜，吊柜，轉角柜，多功能裝飾柜等完成。

二、洗滌設備

包括冷熱水供應(ying)系統，排水設備(bei)，洗(xi)臉池，櫥(chu)柜等(deng)。洗(xi)滌后在廚房操作中(zhong)產(chan)生(sheng)的垃圾應(ying)配備(bei)垃圾桶或(huo)衛生(sheng)桶。 應(ying)提供消毒(du)柜和(he)食物垃圾粉(fen)碎機等(deng)設備(bei)。

三、調理設備

主要包括調理(li)臺面，整理(li)，切菜，配料，制(zhi)備工具(ju)和(he)用具(ju)。 隨著科學技(ji)術的進步，食(shi)品切割機(ji)，榨汁機(ji)和(he)家(jia)用廚(chu)房準備機(ji)也在(zai)不斷增(zeng)加。

四、烹飪設備

主要(yao)包括爐(lu)具(ju)，爐(lu)具(ju)以及用(yong)于烹飪的相(xiang)關工具(ju)和器具(ju)。 隨著廚(chu)房革命的發展，電(dian)飯鍋開(kai)始出現。 高(gao)頻電(dian)磁爐(lu)，微波爐(lu)，微波爐(lu)等(deng)開(kai)始大(da)量(liang)進入家庭。

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