南通商用廚房設備大(da)致可分(fen)為五大(da)類(lei)：灶具(ju)設(she)備、排(pai)煙(yan)通風(feng)設(she)備、調理設(she)備、機(ji)械類(lei)設(she)備、制冷(leng)保溫設(she)備。

1.灶(zao)具(ju)設備是(shi)指(zhi)廚房中常用的灶(zao)具(ju)爐灶(zao)具(ju)等。

2.排煙(yan)通風設(she)備(bei)是指通風排煙(yan)系(xi)統(tong)，常(chang)見的有煙(yan)罩、運水(shui)煙(yan)罩、油煙(yan)凈化器、風機等。

3.調理(li)設備(bei)多是些不銹鋼(gang)制(zhi)成的設備(bei)，比如工作臺(tai)、操作臺(tai)、米面架、水槽等。

4.機械類設備主(zhu)要(yao)是一些小型的機械設備，比如(ru)切(qie)片機、攪拌機、和(he)面機、豆(dou)漿機等(deng)。

5.制冷保溫(wen)(wen)(wen)設備是(shi)指為(wei)使(shi)材料和(he)食物(wu)保鮮或(huo)保溫(wen)(wen)(wen)的設備，比如(ru)冰(bing)柜(ju)、冰(bing)箱、保溫(wen)(wen)(wen)柜(ju)等。