針對目前大多數寧波商用廚房設備的現狀，加強防火安全管理是消防工作的要點。

1、增加對酒(jiu)店廚房員工的(de)消防安(an)全教育，定期對其進行培訓，并制定相應的(de)管(guan)理(li)。

2、對燃氣(qi)燃油的管道、閥門需要定期檢查，以(yi)免泄露(lu)。如(ru)發現燃氣(qi)泄露(lu)要先(xian)關閉閥門，及時通風，并嚴禁(jin)使用明火和啟(qi)動電源開關。

3、灶具旁(pang)的(de)墻壁、抽油煙(yan)罩等容易污染處應天(tian)天(tian)清洗(xi)(xi)，油煙(yan)管道清洗(xi)(xi)至少應每半年清洗(xi)(xi)。

4、寧波商用廚房設備內(nei)的(de)(de)(de)電器(qi)(qi)設(she)施應嚴格按(an)照規范(fan)，使(shi)用(yong)的(de)(de)(de)電器(qi)(qi)開關、插(cha)座等電器(qi)(qi)設(she)備，以封(feng)閉為佳，避免水往外面(mian)滲入，并應安裝在(zai)遠離煤氣(qi)、液化氣(qi)灶(zao)具(ju)的(de)(de)(de)地(di)方，以免開啟時(shi)(shi)產(chan)生火(huo)花引(yin)起外泄的(de)(de)(de)煤氣(qi)和(he)液化氣(qi)燃燒，運行的(de)(de)(de)機械設(she)備不得超負荷用(yong)電，并應時(shi)(shi)刻(ke)注意在(zai)使(shi)用(yong)過程中避免電器(qi)(qi)設(she)備線路受(shou)潮。

5、寧波商用廚房設備內使用的炊具，應用經(jing)質(zhi)量檢(jian)測部(bu)門檢(jian)驗(yan)合格的產品(pin)，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。

6、工(gong)作結束后，操(cao)作人(ren)員應及時關閉燃氣燃油閥門(men)，切斷電源、火源。

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