隨著現在餐飲業與寧波酒店廚房設備設計(ji)人員更(geng)關(guan)注(zhu)廚房(fang)設計(ji)布局和空間安排(pai)，無論是按(an)照(zhao)相關(guan)的法律法規，還是為了節約成本，都要合理(li)的選擇或定制(zhi)廚房(fang)設備的規格(ge)與尺寸(cun)。

1、 私人訂制

寧波酒店廚房設備的尺寸可(ke)根據(ju)廚房場地的限制進(jin)行選(xuan)擇，大(da)多數電器、水池、工(gong)作臺、空(kong)調(diao)柜和其他控制臺設(she)備都(dou)可(ke)以定(ding)(ding)制。攪拌機(ji)、絞肉機(ji)和蔬菜(cai)切碎機(ji)等發動機(ji)設(she)備無(wu)法定(ding)(ding)制。

電器固定(ding)產品(pin)的價格(ge)往往比傳統電器的價格(ge)高得多(duo)。控制臺的固定(ding)產品(pin)價格(ge)與材(cai)料、質量和(he)板厚有關，價格(ge)各不(bu)相同。

因為(wei)餐桌不銹鋼產(chan)品是由廚房(fang)設備制造商(shang)生產(chan)的，也可(ke)以說所有的控(kong)制臺產(chan)品都可(ke)以定制。

爐(lu)(lu)子(zi)等設備的(de)定(ding)制不會改變爐(lu)(lu)頭的(de)尺(chi)寸，但可以根(gen)據客戶(hu)的(de)要求改變爐(lu)(lu)子(zi)的(de)尺(chi)寸，從而(er)調(diao)(diao)整風量，以滿足節(jie)能(neng)或烈火的(de)要求;桌子(zi)的(de)大(da)小也可以根(gen)據需要進行調(diao)(diao)整。

2、 酒店廚(chu)房(fang)爐灶(zao)和水(shui)池常見尺寸介紹

爐子也叫鍋臺(tai)(tai)，是烹飪時使(shi)用的操作平臺(tai)(tai)。現(xian)代爐子包括三(san)個部分(fen)：爐子、水池和控(kong)制(zhi)臺(tai)(tai)。

爐(lu)子的高(gao)度(du)(du)和寬(kuan)度(du)(du)應符合人體(ti)工程(cheng)(cheng)學原理，不得過高(gao)或過低。酒店爐(lu)灶的尺寸一般為(wei)1200~2200mm長(chang)(chang)，800~850mm高(gao)。高(gao)度(du)(du)是按照人體(ti)工程(cheng)(cheng)學的標準(zhun)來測量的。此外，這個高(gao)度(du)(du)還可(ke)以防止蟑螂(lang)、螞蟻和其他害蟲污染食物，并確(que)保(bao)廚房食物儲存的衛生。通(tong)常的三眼爐(lu)一般長(chang)(chang)1800mm，四眼爐(lu)一般長(chang)(chang)2500mm或2200mm。

水池(chi)有(you)單(dan)星、雙星和三(san)星。水池(chi)高度(du)一般為(wei)(wei)800mm，底(di)板高度(du)為(wei)(wei)150mm，長度(du)為(wei)(wei)600~1800mm，寬(kuan)度(du)分別(bie)為(wei)(wei)600mm、760mm和800mm。以上(shang)只是標準產品(pin)的尺寸(cun)。可根據設計要求和客(ke)戶需求更改(gai)定制產品(pin)的尺寸(cun)。

除了爐灶和空調外，寧波酒店廚房設備還包括制冷(leng)設(she)備(bei)(bei)(bei)、烘焙設(she)備(bei)(bei)(bei)、清(qing)洗設(she)備(bei)(bei)(bei)、肉類/蔬(shu)菜和水(shui)果加工設(she)備(bei)(bei)(bei)以(yi)及(ji)自助餐設(she)備(bei)(bei)(bei)。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于寧波商用廚房設備,酒店廚房設備,寧波不銹鋼廚房設備及中央(yang)廚(chu)房設(she)備的研發(fa)、制造、設(she)計、安(an)裝為一體的企(qi)業,服務于酒(jiu)店(dian)整體廚(chu)房,工廠食堂,學校食堂等(deng),歡迎來電咨(zi)詢：！