寧波不銹鋼廚房設備廚具(ju)免生細菌的方法：

1、設碗碟架

要保持碗(wan)碟的干(gan)燥和清潔其實很(hen)簡單，建(jian)議可(ke)以在(zai)洗碗(wan)池旁邊設一(yi)個碗(wan)碟架。清洗完畢，順(shun)手把碟子豎放、把碗(wan)倒扣在(zai)架子上，很(hen)快就能使碗(wan)碟自然風干(gan)，既省事又衛(wei)生。

2、筷筒和刀架要透氣(qi)

筷(kuai)(kuai)子和嘴巴的接觸直接、頻(pin)繁，存放(fang)時(shi)要保障通風干(gan)燥，有些(xie)人(ren)把筷(kuai)(kuai)子洗(xi)完(wan)后放(fang)在櫥(chu)柜里(li)(li)(li)，或(huo)放(fang)在不(bu)透(tou)氣的塑料筷(kuai)(kuai)筒里(li)(li)(li)，這些(xie)做法都(dou)是(shi)不(bu)對的，可以選(xuan)(xuan)擇(ze)不(bu)銹鋼絲做成(cheng)的、透(tou)氣性(xing)良好的筷(kuai)(kuai)筒，把它釘在墻(qiang)上或(huo)放(fang)在通風處，這樣(yang)能很快(kuai)把水瀝干(gan)。還有人(ren)習慣在筷(kuai)(kuai)子上搭一(yi)塊(kuai)干(gan)凈(jing)的布(bu)防灰塵，其實(shi)，只要在用之前用清水沖(chong)洗(xi)一(yi)下就可以，蒙上布(bu)反而(er)會(hui)妨礙水分的散發(fa)。 另外把菜刀(dao)放(fang)在不(bu)通風的抽(chou)屜(ti)和刀(dao)架(jia)(jia)里(li)(li)(li)也是(shi)不(bu)可取(qu)的，同(tong)樣(yang)應(ying)該選(xuan)(xuan)擇(ze)透(tou)氣性(xing)良好的刀(dao)架(jia)(jia)。

3、廚具掛起來

長柄湯勺、漏(lou)勺、鍋鏟(chan)等都(dou)是做菜熬湯時的好幫(bang)手，但很(hen)多人習(xi)慣(guan)把這(zhe)些用具放到(dao)抽(chou)屜里，或放在鍋和炒勺里，并蓋(gai)上蓋(gai)子(zi)，這(zhe)同樣(yang)不利(li)于保持干(gan)燥。

切菜板容易吸水，表面多(duo)有劃痕和細縫，經常(chang)藏(zang)有生鮮食(shi)(shi)物的(de)殘渣。如果清(qing)潔(jie)不干(gan)凈、存放不當，食(shi)(shi)物殘渣腐爛(lan)后(hou)會(hui)使細菌大量繁(fan)殖(zhi)，還會(hui)在切菜板表面形成霉斑，對(dui)食(shi)(shi)品的(de)污染可想(xiang)而知(zhi)。

在(zai)吊柜和櫥柜之間，或(huo)在(zai)墻上(shang)方便(bian)的(de)(de)(de)(de)地方安裝(zhuang)一(yi)根結(jie)實(shi)的(de)(de)(de)(de)橫桿，并在(zai)橫桿上(shang)裝(zhuang)上(shang)掛鉤，把清(qing)洗(xi)(xi)后的(de)(de)(de)(de)鍋鏟、漏勺(shao)、打蛋器、洗(xi)(xi)菜(cai)籃等掛在(zai)上(shang)面(mian)，在(zai)離這(zhe)些用具(ju)較遠(yuan)的(de)(de)(de)(de)一(yi)端掛抹布(bu)、洗(xi)(xi)碗布(bu)和擦手毛巾，在(zai)橫桿的(de)(de)(de)(de)另一(yi)端則裝(zhuang)一(yi)個結(jie)實(shi)的(de)(de)(de)(de)掛鉤，把切菜(cai)板也懸(xuan)掛起(qi)來(lai)，這(zhe)樣就能(neng)保障其干爽(shuang)。采用這(zhe)種辦法，能(neng)使廚房保持整(zheng)潔，不同用具(ju)拿起(qi)來(lai)也很(hen)順手，可謂(wei)一(yi)舉多得。

需(xu)要(yao)注意的(de)是(shi)懸掛、放置在(zai)櫥柜外的(de)物(wu)品在(zai)自然風干的(de)同時(shi)也會(hui)沾(zhan)染(ran)塵(chen)埃(ai)，使(shi)用前應(ying)沖洗干凈。

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