商(shang)用廚(chu)具(ju)是用于商(shang)業用途的廚(chu)具(ju)。由于其在餐飲業中(zhong)的廣(guang)泛使用，因此與一般家(jia)用廚(chu)具(ju)相(xiang)比(bi)，商(shang)用廚(chu)具(ju)具(ju)有更多(duo)的功能和特性。

商用廚具主要包括幾類：

一、儲藏設備

商用(yong)廚(chu)房需要大量的(de)儲(chu)藏設(she)備來存儲(chu)食材和調料。這些設(she)備包(bao)括各種(zhong)類型的(de)冰箱、冷柜(ju)、貨架、儲(chu)物箱等。

二、烹調設備

烹(peng)調設(she)備(bei)是商(shang)用廚房的核心，包括各種爐灶、烤(kao)(kao)爐、蒸柜、煲湯設(she)備(bei)等(deng)。這些(xie)設(she)備(bei)可(ke)以(yi)滿(man)足各種烹(peng)飪需求，如煮、炒、炸、烤(kao)(kao)等(deng)。

三、烘焙設備

烘(hong)焙設備包括各種烤箱(xiang)、烤爐、烘(hong)箱(xiang)、面包機等，用于制作糕點、面包等食品。

四、洗滌設備

商用(yong)(yong)廚(chu)房的(de)洗(xi)滌設備包括洗(xi)碗(wan)機、洗(xi)菜機、清(qing)潔池等，用(yong)(yong)于清(qing)洗(xi)餐具、廚(chu)具和食(shi)材。

五、輸送設備

商(shang)用(yong)(yong)廚房(fang)的輸送設(she)備包括傳菜梯、升降(jiang)機、運輸車等，用(yong)(yong)于快速運輸食(shi)材和(he)餐(can)具。

除了上述幾類設備，商用廚房還需要其他一些輔助設備，如制冰機、封口機、壓面機等。商(shang)用(yong)廚具(ju)的(de)特點是耐久性強、易(yi)于清潔(jie)保養(yang)、操作方便可靠、符(fu)合環保要求(qiu)。由于商(shang)用(yong)廚具(ju)使(shi)用(yong)頻率高(gao)，因此需要選擇高(gao)品(pin)質的(de)產品(pin)，以確保其(qi)長期穩定(ding)運行。

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